Творог или творог?
В современной русистике принято считать, что в слове «творог» возможна двоякая постановка ударения, и в любом случае оно будет произнесено правильно. Однако русисты не забывают подчеркнуть, что «творо́г» более предпочтительно, чем «тво́рог».
Такая вариация ударения в одном слове нередко удивляет не только школьников, но и взрослых людей. И дальше любопытных вопросов речь не заходит. На эти любопытные вопросы можно ответить только с исторической и акцентологической точек зрения. Русистика тут оказывается бессильна.
Для начала введём некоторые механизмы классификации ударения:
Акцентная парадигма a — ударение всегда на основе;
Акцентная парадигма b — ударение всегда вне основы;
Имеются две главные характеристики минусовая (−) и плюсовая (+), которая подразделяется на два подкласса — самоударность (↓) и правоударность (→).
VII века — XV век
В праславянском языке началось образование атрибутивных существительных по типу «корень + суффикс», например:
*tvarь «создание» + *-og-ъ → *tvarogъ «кисломолочный продукт, творог»;
*pirъ «большой обед, пир» + *-og-ъ → *pirogъ «печёное изделие, пирог»;
*batъ «палка» + *-og-ъ → *batogъ «трость, посох, батог»;
*svarъ «ссора, свара» + *-og-ъ → *Svarogъ «имя славянского бога-кузнеца, Сварог»;
Из этимологии можно вынести вывод о том, что слово «творог» реконструируется, и, следовательно, произносилось через «а» — *tvarogъ. Это видно в таких языках-потомках: укр. тваріг, болг. тварог, чешск. tvaroh.
Все новообразованные праславянские атрибутивные существительные — *tvarogъ, *pirogъ, *batogъ, *Svarogъ — имеют акцентную парадигму b, которая показывает, что ударение в словах, которые входят в данную парадигму всегда падает вне основы. То есть на суффикс *-og-ъ:
*tvarogъ, *pirogъ, *batogъ, *Svarogъ.
Суффикс *-og-ъ имеет правоударную (→) акцентную маркировку. Корни могут иметь как плюсовые так и минусовую маркировки, но в данных корнях имеет место быть только правоударности (→). Самоударность (↓) и минусовость (−) не подходят по причине акцентной парадигмы b — ударение всегда на окончании.
Следуя из картинки, видно, что корень *tvar- и суффикс *-og-ъ правоударные, но окончание мужского рода -ъ минусовое. По общему правилу, если ударение падает на редуцированный гласный, которым и является «ъ», то ударение падает на слог левее.
XV века — XVIII век
С XV века в южнорусских, части среднерусских и белорусских диалектах появляется неразличение гласных фонем [а] и [о] в безударных слогах (аканье). Произошёл процесс падения редуцированных гласных «ъ» и «ь», но они продолжают писаться до реформы 1918 года.
XVIII века — XXI век
С появлением русского литературного языка и бушующем в полую силу аканья началось передвижение ударения с тварóг(-ъ) на твáрог(-ъ) с изменением гласной «a» в «о» в ударном слоге — твóрог(-ъ). Этому сопутствовал и глагол «творить», который в корне имел гласную «о». Конечно корни твар- и твор- разные, но многим схожи, и всё же на более глубоком уровне корни восходят к единому праиндоевропейскому корню *twerh₂-, где вариация гласных появлялась с помощью сочения аблаута с H-окраской.
Благодаря таким процессам в современном русском и белорусском языках появился корень твор- (не тот, что в глаголе) уже с самоударной маркировкой, который заменил написание корня твар- с гласной «a».
Так как редуцированные гласные пали, то есть они больше не несут никакую фонему (звук), их не пишут по реформе 1918 года. Однако акцентология русского языка их предсказывает, когда в акцентологии праславянского и древнерусского языков они точно имеются, но правила для русского языка о переносе ударения влево с редуцированных нет.
Так получились два корня с разной маркировкой, и два слова с разной акцентной парадигмой:
Тво́рог, акцентная парадигма a — ударение всегда на основе:
Именительный падеж: тво́рог тво́роги
Родительный падеж: тво́рога тво́рогов
Дательный падеж: тво́рогу тво́рогам
Винительный падеж: тво́рог тво́роги
Творительный падеж: тво́рогом тво́рогами
Предложный падеж: тво́роге тво́рогах
Творо́г, акцентная парадигма b — ударение всегда вне основы:
Именительный падеж: творо́г твороги́
Родительный падеж: творога́ творого́в
Дательный падеж: творогу́ творога́м
Винительный падеж: творо́г твороги́
Творительный падеж: творого́м творога́ми
Предложный падеж: твороге́ творога́х
Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что акцентная парадигма b, в этом слов, более архаична, чем акцентная парадигма a, — которая является инновацией.
# Праслав. *tvarogъ → укр. тваріг, рус. творог, белор. тварог/твораг, болг. тварог, чешск. tvaroh, словац. tvaroh, польск. twaróg, в.-луж. twaroh, н.-луж. twarog.