Технология Solar Foods позволяет добывать съедобный белок из воздуха⁠⁠

Стартап «Solar Foods» готовит к выходу на мировой рынок инновационный продукт, который может заинтересовать различные категории потребителей: тех, кто избегает животных белков, и тех, кому не подходят растительные. Компания разработала новый тип протеина под названием «Solein», создаваемый из микробов с использованием солнечного света.

Как это часто бывает с новаторскими продуктами, детали процесса держатся в секрете, и публике предстоит полагаться на утверждения разработчиков. Используемые в процессе микробы, питаясь солнечной энергией, производят протеин как побочный продукт своей жизнедеятельности. Это идея вдохновлена старыми разработками NASA, направленными на создание пищи из переработанного воздуха на борту космических кораблей.

Финальный продукт под названием «Air Protein» содержит все необходимые питательные вещества, включая минералы, витамины и аминокислоты, и по этим показателям превосходит большинство видов сои и даже мяса. Важно, что на его производство требуется на порядки меньше земли и воды по сравнению с традиционными методами. Продукт представляет собой желтоватый порошок, который легко интегрировать в различные блюда.

Производитель имеет возможность адаптировать состав протеина, чтобы он имитировал вкус различных видов белков, что позволяет однажды создать аналог курятины, а другой раз — морских гребешков или даже крокодильего мяса. Такой подход может удовлетворить потребности значительной части населения в основном продукте питания.