Сэндвичи с ребрышками барбекю и карамелизированным луком⁠⁠

Для обсыпки:

• Рёбра свиные

• Паприка 2 столовые ложки

• Коричневый сахар 2 столовые ложки

• Перец 1 столовая ложка

• Соль 2 чайных ложки

• Порошок чеснока 2 чайные ложки

• Порошок лука 1 чайная ложка (если найдете)

• Порошок чили 1 чайная ложка (если хотите остро)

Смешиваем все ингредиенты обсыпки, выкладываем ребра на фольгу на противень, щедро обмазываем их и закрываем фольгу. Отправляем в духовку на 150 градусов на 3 часа.

Карамелизированный лук:

• Масло растительное

• Масло сливочное (грамм 20)

• Лук репчатый - 1 шт. крупная

• Бальзамический уксус - 2 чайные ложки

• Сахар 2 чайных ложки (можно тростниковый)

• Соль

• Перец

Пока мясо готовится нарезаем лучок полукольцами, ставим сковородку на средний огонь (можно чуть выше среднего), кидаем сливочное масло, поливаем растительным. Как только сливочное масло растает - закидываем лучок, накрываем крышкой и тушим до того момента, как из лука выйдет жидкость (его объем уменьшится и он станет прозрачным), засыпаем сахар, (соль, перец по вкусу), добавляем бальзамический (можно винный) уксус. Убавляем огонь на двоечку и тушим 15-20 минут.

Для обмазки:

• Соус барбекю 200 мл (я беру обычно Hainz, но можно и какой-то другой, на ваш вкус)

• Мёд 50 мл

Смешиваем соус и мёд. По прошествии 3-х часов вынимаем наши ребрышки из духовки, раскрываем фольгу, вынимаем все косточки (они будут легко вытаскиваться из мяса), обмазываем мясо соусом и в открытом виде отправляем в духовку на 260 градусов на 10 минут.

Для остального:

• Хлеб белый, тостовый (в идеале чиабатта)

• Кинза

Хлеб можно обжарить с одной стороны на сливочном масле. Достаем ребрышки, рвем их, накидываем на хлеб, сверху выкладываем лучок и кинзу, накрываем вторым куском хлеба. Ваши вкуснейшие сэндвичи готовы, а вы прекрасны! Приятного аппетита!


P.S.

Пробую пилить посты каждый день на протяжении месяца (3/30), посмотрим, к чему это приведет.
Буду писать о технике, играх, кино, сериалах, театре и еде.

Искренне порадуюсь вашим лайкам, подпискам и обратной связи.
Сокращенные версии постов будут в TG-канале.