1415

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня".

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

Помните Глеба Жеглова? @Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?"


- Всем знакома эта фраза Глеба Егоровича Жеглова из легендарного и очень мною любимого фильма "Место встречи изменить нельзя". Очень рад тому ,что наконец нашел время и настроение приготовить такой отличный суп. И я совсем не шучу. Готов долго рассказывать, как я его люблю и петь ему дифирамбы, но перехожу к делу.


Я неоднократно сталкивался с мнением, что суп оттого простой, что готовится исключительно на самих субпродуктах. Дескать "закинул пупки да сердца и вари". Даже судя по названию, суп все же куриный и варить его следует на курином бульоне.

Бульон у меня был готовый. Сварил я его накануне из каркаса домашней курицы и пары ножек.


Нам понадобятся:

- субпродукты: желудки, сердце, печень - 300-500г.

- 1 морковка

- 2 луковицы

- 4-6 картофелин

- масло растительное

- чеснок зубчик-другой по вкусу

- зелень

- вермишель - 3 ст.л. с горкой.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

Как готовить:

- продукты предварительно подготовить: желудки вымыть, отрезать все лишнее. С Сердечками поступить также. Снова промыть и нарезать. Не мельчить.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария
Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

- Поместить желудки и сердца в воду, довести до кипения и варить 5-7 минут. Слить

воду.Сполоснуть субпродукты под проточной водой.

(!)Важный момент: указанного времени будет достаточно лишь для магазинных субпродуктов.

Домашние желудочки и сердца следует варить больше- иначе будут твердыми.Как проверить?

Подцепить вилкой, достать и попробовать.Мне обычно хватает около получаса.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

- Лук нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

- Теперь очередь пассеровать овощи в масле до красивого, румяного вида.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

Было прохладно, Нюша грелась, как могла.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

- Картофель очистить и нарезать кубиком.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

- В кастрюлю налить бульон и довести до кипения.

- В кипящий бульон добавить картофель, пупки и сердечки. Спустя 20 минут - кладем печенку лук и морковь.

- За 5 минут до окончания этих 20 минут добавить вермишель.

- Выключить огонь, выправить по вкусу на соль и перец. Добавить нарубленную зелень,

измельченный чеснок и лавровый лист. Чтобы не горчило, лавровый лист убрать спустя 5 минут.

- Дать настояться хотя бы час-другой. Этого времени хватит, чтобы поставить бутылку и стопки в морозилку.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария
Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария
Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария
Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария
Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария
Суп с потрошками для Глеба Жеглова. "Литературная кухня". Литературная кухня, Бра, Рецепт, Еда, Длиннопост, Суп, Место встречи изменить нельзя, Из Одессы с морковью, Кулинария

Технические вопросы:

Замены и модификации:

Самое главное, что хотелось бы сказать в этом блоке: "Евреи, не жалейте заварки"! Нет, не это.

Народ ,постарайтесь найти домашние субпродукты. Купите\закажите на базаре, приобретите у

частников, попросите бабушку. В общем придумайте что-то. Разница между домашними и магазинными - колоссальная. Я специально сделал вначале несколько крупных снимков, чтобы было видно, что пупки по цвету - яркого, бордового цвета. Они категорически вкуснее магазинного продукта.


- Про замены дальше говорить не о чем, ибо все остальные продукты - более чем доступные.

- Опять же - не ленитесь и приготовьте бульон. Времени это займет - час-полтора, а результат улучшится.

-Чтобы не повторять в который раз: я снимаю на старенький Nikon D80+ в этот раз были Tamron90 и зум на 17-70 с искусственным светом, т.к снимаю в основном вечером и естественного света нет.На этот вопрос в комментах я не отвечаю).



Выводы:

Друзья, это тотальная победа. Это дабы не говорить win;). Да, я люблю супы, похлебки, солянки и прочие первые блюда, но этот суп, несмотря на простоту - весьма крут.

Это суп моего детства и эмоции, возникающие в процессе поедания- самые благостные и теплые.

Ну а если к такому супу на стол поставить еще графинчик холодной водки (или кувшин компота из сухофруктов- тут уж кому как, я не навязываю) и хлебушка черного с кусочком сала и зубок чеснока с солью....


Благодарности: В очередной раз спасибо, народ, за внимание, комменты, теплые слова и позитив.

Рад постоянному притоку читателей - это значит, дело живет и идет в правильном направлении.


Задать вопросы, предложить заказ на новое блюдо или посмотреть блюда из литературы других "вселенных" можете в комментариях либо по этим ссылкам.


А также буду рад услышать о ваших любимых блюдах ,попадающих по вашему мнению под описание этой рубрики.



https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.


https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ


https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.



Засим разрешите откланяться. Держите хвост пистолетом. Ваш Бра из Одессы.

Лучшие посты за сегодня
10015

Трансформатор

8516

А как вы воспитываете сыновей? У нас выходит так:

6685

Годы берут своё

Годы берут своё Скриншот, Комментарии на Пикабу, Ужин, Минет, Выбор, Годы летят, Юмор
6446

История про очкарика, который обманывал цыганок

История про очкарика, который обманывал цыганок Преступление, Мошенничество, Цыгане, Блошиный рынок, Длиннопост, Негатив, Повтор
Показать полностью 1
6200

Не такая уж и грымза

Не такая уж и грымза
5787

Зато 100 видов колбасы

Зато 100 видов колбасы Коммунизм, Капитализм, Жизнь, Реальность, Политика, Скриншот, Twitter
Показать полностью 1
4528

Нежданчик

Нежданчик
4238

Продолжение поста «Моя история похудения»

Продолжение поста «Моя история похудения» Похудение, Результат, Лишний вес, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Моя история похудения» Похудение, Результат, Лишний вес, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Моя история похудения» Похудение, Результат, Лишний вес, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Моя история похудения» Похудение, Результат, Лишний вес, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Моя история похудения» Похудение, Результат, Лишний вес, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Моя история похудения» Похудение, Результат, Лишний вес, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 6
4201

Наверное собеседование проходит :)

4181

Молодежи невдомек, что на фотографии два человека

Молодежи невдомек, что на фотографии два человека
4124

Дом у забора

4037

Ответ на пост «Все слишком медленно!»

Дорогие мужики!
Показать полностью
3945

Пустяк

Пустяк
3929

Операторская работа

3665

А вы точно доктор?

А вы точно доктор? Комментарии, Комментарии на Пикабу, Уролог, Простатит, Мат, Скриншот, Юмор
3577

А я то думал...

3557

Это другое!

Это другое!
3272

Когда познала дзен и сумела на женский перевести "я б вдул"

Когда познала дзен и сумела на женский перевести "я б вдул" Скриншот, Комментарии на Пикабу, Пошлость, Юмор
Когда познала дзен и сумела на женский перевести "я б вдул" Скриншот, Комментарии на Пикабу, Пошлость, Юмор
Показать полностью 2
3254

Работа мечты

Работа мечты Мат, Скриншот, Комментарии на Пикабу, Проститутки, Яндекс Еда, Курьер
Работа мечты Мат, Скриншот, Комментарии на Пикабу, Проститутки, Яндекс Еда, Курьер
3163

С козырей зашёл

С козырей зашёл Юмор, Telegram, Подкат, Скриншот
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: