Старые хересные бочки многократного наполнения 10-летним виски: полёт - нормальный⁠⁠

Настоящие 30-летние батты из-под Олоросо привезены на винокурню Dublin Whiskey Liberties лично мастер-дистиллером Дэрелом МакНэлли в начале 2016 года в количестве 31 штуки - специально для релиза Copper Alley прямиком из Испании (Jerez de la Frontera).

Это ограниченный релиз (10 лет экс-бурбон + полгода экс-олоросо финиш), выпуск которого (с периодичностью дважды в год) растянулся на несколько лет - до почти полного исчерпания этими эксклюзивными хересными бочками своего потенциала.

Обзор будет на релиз осени 17-го года (справа - с хересным финишем 3-го наполнения). Он хоть и чуть менее "хересный", чем осени 16 года (слева - 1-го наполнения), но многограннее - с заметным уже бурбонным влиянием.

The Dublin Liberties Copper Alley 10 YO Single Malt, двойная перегонка, крепость 46%, без фильтрации, колер, бочки - экс-бурбон (спирты Cooley Distillery) и довыдержка 6,5 месяцев в европейских экс-олоросо (Jerez de la Frontera), бутилирован октябрь 17-го.

Обладатель золота на конкурсе SFS в 2016 году. С каждой новой заливкой хересные бочки немного "увядали", но релиз, сменив уже и дизайн, продолжал собирать награды. Взял высшую на TSB-2018. А с хересным финишем 7-го наполнения получил двойное золото на ISC в 2019 году.

Яркий. Интенсивный. Пряный. Душистый - и в аромате, и на вкусе.

На аромате - ягодное, изюмное, копчёно-фруктовое хересное влияние. Густая нота, похожая на вишнёвый ликёр. Лёгкая с дымком дубовая нота.

Листья винограда в рассоле, и в целом виноградно-маринадный аромат есть. Смородиновый лист.

Далее выраженный лимонно-мятный аромат, лемонграс, лимонная цедра, лимонно-ванильный пирог. Тропически-фруктовый. Пряный, слегка прелый, ореховый.

На вкусе средняя плотность, умеренная сладость, лёгкая кислинка, горчинка цедры, небольшая перечность, смородиновая и дубовая танинность. Крепость ощущается пониже 46%.

Смородина, вишня - засахаренные, уже давшие сироп. Оливковый рассол. Леденцы яблоко-груша. Чуть мёда. Манго. Калёный фундук.

На продолжительном финише привкус полусладкого белого вина. Долгое фруктовое и цитрусовое послевкусие.

Здесь экс-бурбонная выдержка угадывается (и ароматный ньюмейк) и проявляется условно на 1/4 от экс-хересной.

Что касается релиза 2016 года (1-го хересного финиширования), то там и "бурбон", и основа - практически подавлены довыдержкой в мощных олоросо-бочках. Даже в слепом сравнении с чистыми "хересниками" ведёт себя как исключительно хересный релиз. Почти невозможно вычленить экс-бурбонную выдержку.

Во втором, 17 года, уже поярче выступает 10-летняя бурбонная выдержка и меняет его профиль именно "содержательно" - он становится другим (совсем не хуже), по-своему комплексным, со своей интересной вкусоароматикой. Тогда как релиз первой экс-хересной заливки, хоть и однозначно винно-профильный, - тем не менее особенно душист и замечателен по-своему. Я бы им поставил одинаковую оценку, несмотря на существенные различия в нюансах.

В обзорах на релизы Copper Alley 2019 и 2020 годов, соответственно, 6-го и 8-го финиширования (в этих же "чудо-бочках"), - бурбонная выдержка уже "чётко проявляется", а хересная - "даёт о себе знать".

В своём обзоре на релиз мая 19 года ведущий ВискиМании Эдуард отмечает, что после не самого яркого аромата - на вкусе у Copper Alley "происходит метаморфоза" и начинают господствовать сухо-фрукты. Он предположил тогда, что эти хересные бочки "ещё лет пять" будут пригодны для довыдержки в них виски.

Интересно, что этот долгоиграющий "ограниченный релиз" дотянул аж до 25-го года выпуска. И даже не это самое удивительное, а то, что он получил в том же году высшую оценку на The Irish Whiskey Masters 2025. И, судя по тому, что эксперты в слепой дегустации так высоко его оценили, экс-бурбонные спирты от Cooley все эти годы поставлялись на Dublin Liberties - превосходные, а совсем уже лёгкая к тому времени хересная огранка их, как минимум, не испортила, а даже что-то добавила.

Другие релизы (и все ссылки на источники) на моём тг-канале Виски-Шлейф.