Шашлык в гранатовом соке
2 года я делаю шашлык из свинины так и только так. На выходе получается обалденно сочное мясо с легкой кислинкой. Есть один минус, рецепт не быстрый ни разу. Килограммы, метры граммы я не выкладываю, все делается исключительно на Ваш вкус.
Итак, что нам понадобится:
Кусок свинины. Конечно же шейки
Минеральная вода
Лук
Лимон, соль, перец
Свинину моем, режем кусочками стандартными под шашлык и заливаем минералкой. Ставим посудину с мясом в холодильник и забываем на 1 час. Через час вспоминаем, достаем мясо и без сожаления выливаем минералку нафиг. Мы сделали мясо помягче и избавились от лишней крови.
Далее нарезаем лук полукольцами и добавляем в мясо. Обычно я беру 1/3 лука на 2/3 мяса. Добавляем соль, перец, выдавливаем сок лимона. Тщательно перемешиваем руками, жмем так чтобы лук дал сок. Убираем в холодильник еще на 2 часа.
Достаем мясо, заливаем гранатовым соком примерно на 2/3 емкости, где лежит мясо. После этого берем подходящую тарелку, которая по диаметру проходит в кастрюлю, где лежит мясо, кладем её в емкость и давим на неё изо всех сил, пока сзади не раздастся неприличный звук. Вот тут по идее наша свининка пропитывается гранатовым соком.
В идеале теперь это убирается в холодильник на ночь, и совсем в идеале на тарелку кладется какой нибудь груз, но если невмоготу, то жарить можно часа через 3.
Подавать конечно же лучше, как и любой шашлык на тарелки где лежит армянский лаваш, а отличным дополнением будет маринованный ялтинский лук.
Фото из интернетов
Мясо. Коротко и ясно.
1.7K постов13K подписчика
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.