Шашлык «на скорую руку»
Живу в частном доме, поэтому шашлык в месяц пару раз точно бывает. Хочу поделиться способом маринада, когда нет времени мариновать долго. Бывает такое, что гости едут, или сами, по дороге с работы решили посидеть на уличке. Готовый, замаринованный не покупаю, ибо точно будет хуже.
Понятно, главное- качество мяса. Тут на вкус и бюджет. Я стараюсь брать шею.
Но основной секрет-это газированная минеральная вода. Мясо нарезали, специями натерли, соль, перец. Причём для быстрого маринада, я как правило специй раза в 1,5-2 больше даю, чем если с вечера мариную. Разве что с солью осторожно.
И дальше заливаем это всё минералкой. Какую-то особую не покупаю, Бонаква средний газ, или Дарида. Заливаю так, что бы мясо полностью погрузилось и практически плавало в воде.
Пока мангал разжёг, прогорело всё, до часа в общем. Мясо получается очень мягким и промаринованным. Порой даже длительное маринование такого эффекта не даёт.
Всем приятного аппетита и вкусного лета!
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K постов13.3K подписчиков
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.