Рыжики маринованные⁠⁠

Прошлая тема с холодным засолом(посолом) рыжиков многим была интересна, поэтому продолжаю рассказывать об этом замечательном грибе. Надеюсь что опыт предков не будет потерян. Рыжики маринованные - это тоже очень вкусно, возможно, в какой -то степени они напоминают маринованные опята но более хрустящие. Знатоки утверждают, что под водку это одни из самых лучших грибов. Опыта нет, по этому просто поверю на слово.

Кому интересно можете посетить наш ютуб канал https://www.youtube.com/channel/UCjWgBJmT5d7iLNVwTv4VcHQ

Ингредиенты

* грибы рыжики — 2 кг

маринад:

* вода — 1 л

* соль — 4 чайные ложки

* сахар — 2 чайные ложки

* специи: перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздика

* уксус — 70—100 мл

Грибы очищаем от мусора и моем. Если хотите можно обрезать ножки. Грибы лучше брать молодые и упругие как ...  теннисный мяч. ;)

Отвариваем грибы минут 10, учитываем что они немного уварятся.

Сливаем в сторону и пока отставляем.

Готовим  маринад. Для этого 1 л воды добавляем специи, соль, сахар и отправляем на огонь до закипания.

После того как вода закипит отправляем туда грибы и варим еще около 5 минут.

Уже в самом конце добавляем уксус и несколько нарезанные на тонкие пластины зубчиков чеснока.

Как только маринад в месте с грибами остынет они готовы.

Но их можно замариновать и на зиму, для этого раскладываем их в банки и стерилизуем 10-15 минут, закатываем крышками.

Приятного аппетита.

Кому мало исходник маринованных рыжиков с фотографиями.