Рулет из кабачков⁠⁠

кабачки 2 шт (небольших)
- яйцо 2 шт
- мука 1 ст/л без горки
- соль, перец

Для начинки

- сметана
- помидоры

Натираем кабачки на терке и очень хорошо отжимаем, я делаю через марлю.

Смешиваем с яйцами, специями и мукой. Можно добавить зелень.

Выливаем на противень, застеленный силиконизированной бумагой (я еще немного смазала маслом растительным).

Выпекаем до золотистости примерно 20 минут при 180 градусах.

Затем вытаскиваем и переворачиваем, снимаем бумагу и смазываем смесью сметаны и мелко нарезанных помидоров.

Сворачиваем в рулет и даем немного постоять.

Приятного аппетита