Пятничная кулинария: Суп в булке хлеба
Замечательный и вкусный суп в хлебе - это не просто необычный способ подачи. Различные рецепты супов в булке хлеба существуют в Европе с давних времен. Этот рецепт супа простой и незамысловатый, но, тем не менее, очень вкусный. Хлеб под хлебную тарелку для супа можно выпекать самостоятельно или купить готовую булку хлеба на ваш вкус. Домашний хлеб, конечно же, гораздо вкуснее, но его выпекание требует определенного навыка. Если вы никогда не пекли хлеб самостоятельно - рекомендуем использовать покупной хлеб для приготовления.
Главное условие для супа в хлебе - он должен быть достаточно густым. Жидкий, бульонный суп быстро размочит хлебную тарелку, даже если вы ее очень хорошо подсушите. Суп можно делать более густым путем добавления небольшого количества муки в обжарку. Так же можно пробить картофель блендером и пюрировать суп, но это не обязательно.
Ингредиенты:
1. Горядина - 500 гр.
2. Картофель – 5 шт.
3. Лук репчатый – 1 луковица
4. Мука пшеничная – 3 столовых ложки
5. Масло сливочное – 50 гр.
6. Чеснок – 5 зубчиков
7. Тмин – по вкусу
8. Чабер – по вкусу
9. Соль и черный перец – по вкусу
10. Свежая зелень – по вкусу
Приготовление:
Сварить говяжий бульон.
Картофель нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
Лук, чеснок и вареную говядину (можно использовать сырую) обжаривать на сливочном масле до золотистого цвета лука.
Перед окончанием обжарки всыпать немного муки на сковородку, хорошо перемешать и обжарить еще 5 минут.
В суп добавить картофель, обжарку, соль, перец, специи по вкусу и варить на среднем огне около 30 минут. Суп должен стать густым, однородным и немного увариться. При желании его можно пюрировать блендером, до добавления обжарки с мясом.
У булки хлеба аккуратно отрезать верхнюю часть (крышечку), ложкой или руками удалить середину. Ни в коем случае нельзя повредить края и дно.
Хлебную тарелку убрать в духовку на 20-30 минут, хорошо подрумянить и подсушить.
Налить суп в хлебную тарелку, украсить свежей зеленью и подать на стол! Суп в хлебе готов, приятного аппетита!
Суп наливать в хлебные тарелки непосредственно перед подачей. Время жизни хлебной тарелки - около 30 минут. Крышечку тарелки, как правило, не запекают и используют в качестве хлеба.