Пикантный , вашуж маман

Как повар в прошлом, не могу воспринимать слово пикантный . Никаким образом. В переводе с итальянского Picanto - острый.

Вот почему нельзя сказать острый на вкус?

Дорогие лингвисты или филологи , объясните в чем тут суть. Заранее спасибо