Ответ на пост «Скуффское золото»
Вот моё "Скуффское золото"
раскрыть ветку (1)
Мясо 450г, лук 7г, соль 5 г, лавровый лист половинка, 4 горошины перца. Закатать и в автоклав на 120 градусов на 40 минут.
показать ответы
Просмотрел несколько страниц Ваших сообщений, но, видимо, не добрался до нужного. Поищу, спасибо.
раскрыть ветку (1)
Автоклава нет, есть мультиварка... 95 градусов на 4 часа... Ещё немного жира добавляю грамм 20-30.
раскрыть ветку (1)
Ув. Тромбоцит, отличный кадр! Присоединяюсь к вопросу про хранение.
Ради интереса, если не против, ещё пара вопросов. Какой у Вас автоклав и под какие крышки банки лучше использовать? У Вас на фото вижу только закрутку. Закатные имеют преимущество или разницы особо нет?
раскрыть ветку (1)
Но я знаю на 100%, чтоб СКО на пару - специальные зажимы нужны.
На воде не делаю, гемморойно в наших краях. Только покупная вода, иначе накипь потом шпателем откалывать придётся.
раскрыть ветку (1)
Странно, но на всех форумах твисты только на пару, на воде только СКО. Про реторты на пару сильный холивар. Но мне реторты в принципе не нравятся.
раскрыть ветку (1)
Любое мясо жир содержит. Он сам сплывает при готовке. Он легче мяса. Ну это моя версия.
раскрыть ветку (1)
Лига скуфов
104 поста551 подписчик
Правила сообщества
Можно - соблюдать правила пикабу.
Нужно - соблюдать правила пикабу.
Нельзя - не соблюдать правила пикабу.
Одно нарушение - перманентный бан в сообществе.
Думайте, что говорите, прежде чем говорить о чем думаете.
В остальном - полная анархия.