Обещала поделиться. Творожная запеканка как в детском саду :-)
Хех, книга шикарная. В гараже лежит старый справочник водителя, такой же шрифт, такие же таблицы.
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (9)
И, кстати, просто интересный факт, там, в старых рецептурниках колбаса и сосиски по брутто берутся в бОЛьших объемах к весу нетто ( бр. 83, нетто 80), а в новых сборниках- наоборот
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (6)
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
У меня три колонки в каждой три № приготовления. Первые три брутто, вторые три нетто, третья вес готового продукта. Вес готового блюда с соусами и т.д. внизу.
раскрыть ветку (2)