Несколько чeловек рacсказали ceкреты cвоей paботы, котopые нaдолго лишили нaс cна.
Пекарь хлебозавода(личный опыт) Выпекается один ржано-пшеничный хлеб и расфасовывается на разные виды, и того с одной рецептуры получаем 4 разных хлеба. С батонам тоже самое. А, кстати, в хлеб без сахара все равно добавляется сахар хоть и в меньшем количестве.
раскрыть ветку (26)
Хз как у вас, у нас есть разные виды хлеба и они из разной муки, по оттенку даже человек в этом не разбирающийся их отличит.
ещё комментарии
раскрыть ветку (1)
И это очень заметно :( пара всего есть батонов реально отличающихся в лучшую строну, если их нет в магазине то можно брать не глядя - все одинаковые
ещё комментарии
О, настоящий пекарь! А расскажите, пожалуйста, почему мой домашний хлеб всегда идеально белый, а магазинский хлеб обычно более тёмного цвета? Что такого в него добавляют, что исчезает белый цвет? И особенно интересно, почему мой домашний хлеб лежит по 5 дней и не портится, а магазинский (в зависимости от завода) может уже и к вечеру испротится или засохнуть?
раскрыть ветку (2)
Помимо основных компонентов на заводах добавляют разные улучшители, они и могут дать цвет. Теперь про хранение. Есть 2 фишки. 1 это добавление в замес теста хлебной мочки(так же на цвет влияет) это бракованный хлеб по разным признаком, который дробится и замачивается в больших чанах с водой. 2 это дата производства. Время и дата напечатаные на белой клипсе, которой закрывают пакет. А именно они не всегда верные, к примеру у меня было как в каламбуре: "вчерашний хлеб, делал сегодня, на завтра". И озночает что хлеб произведённый к примеру 15 марта, может быть запакован как 16ым мартом
В далеком прошлом работал грузчиком на хлебозаводе. Если несешь поддон с хлебом и буханки падают на асфальт, то они просто поднимаются с него и кладутся обратно в поддон. А потом в магазин
раскрыть ветку (17)
Я когда в школе училась и была дежурной в столовой (самое милое дело), когда уже все сделали смотрю, повар несёт на подносе булочки,а булочки в нашей столовой были очень вкусными. Несёт она булки, поднос немного наклоняется и половина булок на полу. Она поставила поднос, собрала обратно булочки и поставила на продажу.я сначала смутилась, подумала что булки есть больше в столовой не буду. Но потом забила
раскрыть ветку (4)
Работаю на заводе по производству влажных салфеток. Всё что на них пишут типа "антибактериальные" или для овощей, бряхня полная . В бак с водой добовляют "отдушку" для запаха и всё .
раскрыть ветку (2)
Это и так понятно, что их "антибактериальность" очень спорная, иначе бы они вызывали химические ожоги или аллергию. Главное - это убрать загрязнения с поверхности на материал салфеток и понизить концентрацию бактерий на руках разбавив их пропиткой.
Хотя мне раз попались действительно "антибактериальные" салфетки со спиртом. Не знаю сколько они бактерий убивали, но вот наличие спирта у них было, тк при использовании этих салфеток несколько людей при мне ругалось - что так водкой пахнет.
Лично видел такое. Большой комплекс, сдаваемый в аренду под цеха -- от мебельщиков до хлебопеков, от просто складов до рекламщиков/оконщиков. Не раз видел, как после прошедших работяг, смачно харкающих на пол, проезжает рохля с поддоном хлеба. Булки падают, поднимаются и отправляются обратно. После выкатывается на стоянку (дождь? Снег? Пффф!) и перегружается в замызганную четырку прямо поверх запаски и замасленной ветоши
раскрыть ветку (9)
раскрыть ветку (2)
Существует военный термин "слаживание", но он, конечно же, не про размещение предметов в пространстве. Означает он отработку боевых навыков в группе, чтобы задачу выполняло всё подразделение, и каждый юнит знал своё место и что и как делать. Чтобы действовать слаженно.
ещё комментарии
раскрыть ветку (3)
В универсистетах не обучают специально, как писать складывали. Теоретически, это должно сохраниться с начальной/средней школы.
раскрыть ветку (1)
ещё комментарии
ещё комментарии
