Начинающий предприниматель.⁠⁠

Если проблема в том, что непонятен ассортимент а из этого и бюджет на закуп, правильно будет найти того, кто уже продает и потратить время на разговор с человеком, четко записав все, что подскажет. Несколько лет назад я работала у частника управляющей в магазине, он решил открыть новый отдел- мясо, колбасные изделия. Я дала объявление о вакансии продавца, указав что строго с опытом работы именно на этой продукции. Всех звонивших внимательно прослушала, выбрала женщину средних лет, пригласила на собеседование. Столько информации о продающихся и залеживающихся марках мне ни один торговый не дал, так как вы прекрасно знаете, торговый будет пихать вам то, что выгодно ему. С этим продавцом наш отдел открылся легко и действует до сих пор. От себя совет- не делайте упор на первое время на эксклюзив, дорогой сорт и на новинки. Люди много чаще покупают то, к чему привыкли, что умеют готовить и знают на вкус. Если определитесь именно с ассортиментом, дальше дело техники- из нескольких прайсов выбрать 2-3 наиболее лояльных и составить примерную смету