Не было обычного молока, купил в самокате брендированное. Я покупаю для капучино обычно двух известных брендов, тут не было, в магазин никак не выйти, а кофе хотелось.
Заказал. Боже, что за …вместо капучино на выходе дрянь какая-то, причем после взбивания из молока пузыри прямо вылетают мгновенно, не держатся вообще.
Не понимаю, молоко у самоката у всех остальных г или наоборот?
А вам?
Похоже, что ничего не говорит.
Потому что в цельном может быть мало белка — ну вот такие коровы сдоились в него...
А для капучино молоко специально обогащают белком. И жирность (т.е. то, в отношении чего обычно применяют термин «цельное») тут роли не играет.
Ахаха, нагуглил там-сям в попыхах, ничего не понял и выкатил в камент бесформенную ересь. Не спеши, почитай матчасть внимательнее. Не зазорно чего-то не знать. Зато забавно, когда профаны из себя строят гуру в далёких от понимания вещах. Удачки
Ну, то есть, вы всё же ничего не понимаете в том, что имеется в виду под термином «цельное молоко», и потому выкатили простыню обесценивания.
Ойлеать, стреломёт хренов, уговорил, дам тебе базу для рассуждения: твоё предположение "мало белка, потому что молоко цельное" бред априори, тут даже разбирать нечего. Так и представляю, как в твоей голове плавают картинки с бедными дестрофичными коровами, у которых от 24/7 дойки и минимальных 3х грамм белка не хватает на молочко, ага.
Разберём поверхностно компоненты молока, влияющие на его взбивание. 1. Ну белки, ага. При нагреве являются материалом, формирующим пузыри. В чем преимущество цельного?белка в среднем больше 3, что хорошо. Пена будет. Главное, что все белки именно животные, не бодяжены производителем с растительными, что для пены не очень.
2. Жиры. В цельном их 3.5 и выше, что хорошо, даже очень хорошо. При всбивании обволакивают пузырьки воздуха, делают пену стабильной и эластичной. Вроде всё просто
3. Углеводы. Лактоза. В цельном молоке от 4, что тоже очень здорово, ведь молочко будет не только со стабильным пузырьками, но и сладкое.ммм.
Почему в кофейнях используют ультрапастеризованное, нормализованное(в основном) молоко? Сочетание цены и сроков хранения. Можно хранить без холодоса. Всё.
Почему у автора поста с пеной не очень? Вряд-ли у него профессиональный стимер, скорее всего суперавтомат кофетачка. Там есть технические ограничения к жирности молока, забиваются нагаром тонкие трубочки и процесс не так идёт, как должен. В этой степи не силён, над читать рекомендации конкретного производителя.
Ещё что нибудь?
твоё предположение "мало белка, потому что молоко цельное"
Где вы такое прочитали в моём комментарии?
Давайте начнём с этого.
Возможно, после перепрочтения моего комментария до вас дойдёт, что «цельное» молоко нестабильно по содержанию БЖУ (в одном надое может быть 3 грамма белка, в другом — два), отчего ваш аргумент «Так цельное же!» — пыль.
Откуда инфа про два? Почему не "в одном 5, в другом 4"? Потому что ты мечешь полуфактами, свои предположения выдавая за истину, надменно наматывая ус на палец. Протри монокль, пыль это твои аргументы в данном вопросе. Водишь палкой по воде в мутной луже, не усваиваешь даже того, что тебе разжевали и положили в рот, продолжая цепляться к формулировкам, ведь больше нечем крыть. Контраргументы в студию, даёшь конструктив или плескайся дальше в своих лужах.
Откуда инфа про два? Почему не "в одном 5, в другом 4"?
А откуда инфа про «стабильно больше трёх»?
Погуглил поверхностно, цельное молоко от 3.5 жирности и выше, все что ниже уже не цельное, а обработанное.
Это значит что пенка хуевая ведь так ? Для хорошей нужно больше белка, бжу сфоткай плиз
