Мифы про майонез
Майонез — не ужас, но и не суперфуд. Почему же его боятся? Давайте разберёмся в мифах вместе с гастроэнтерологом docmed
Миф 1️⃣: Майонез — это химия и сплошные Е-шки
На самом деле классический майонез состоит из простых ингредиентов: растительное масло, яичный желток, уксус или лимонный сок, горчица и соль. Всё это — обычные продукты. В промышленном майонезе могут быть добавки (например, консервант Е202, который безопасен в разрешённых дозах), но это не делает продукт “химическим мусором”.
Миф 2️⃣: Майонез вызывает рак и “забивает печень”
Нет ни одного научного исследования, доказывающего связь между употреблением майонеза и онкозаболеваниями или “забитой печенью”. Однако злоупотребление жирными продуктами действительно может привести к ожирению печени (стеатозу) и другим метаболическим нарушениям, особенно если человек ведёт малоподвижный образ жизни.
Всё можно в меру
Миф 😢: От майонеза сразу толстеют
Всё зависит от количества. Майонез — это калорийный продукт (около 600–700 ккал на 100 г), потому что в нём много жира. Но если вы съедаете 1 столовую ложку (примерно 90 ккал) в составе салата и это укладывается в вашу суточную норму калорий — никакого вреда не будет.
Миф 4️⃣: Домашний майонез полезнее магазинного
Да, домашний майонез обычно не содержит консерванты, при этом он такой же жирный и калорийный, а главное — менее безопасен, если в нём используются сырые яйца (риск сальмонеллёза). Магазинный продукт пастеризован и устойчив к хранению.
Миф 5️⃣: Майонез — плохой источник жиров
Это зависит от масла, которое в нём используется. В качественном майонезе может быть подсолнечное или рапсовое масло, богатое ненасыщенными жирными кислотами, которые полезны в умеренных количествах. Главное — избегать трансжиров, но в большинстве современных рецептов их нет.
🤔🤔 майонез — не страшный продукт, если:
▪️вы не едите его ложками
▪️у вас нет противопоказаний (например, обострения желчекаменной болезни)
▪️его количество вписывается в суточную норму калорий и жиров
▪️он является частью сбалансированного рациона.
Питайтесь разнообразно и не бойтесь продуктов!