В продолжение поста про мясо птицы механической обвалки https://pikabu.ru/story/myaso_ptitsyi_mekhanicheskoy_obvalki...
Честно признаться, я и не ожидал, что современное производство настолько стало безотходным. Смотрим...
Не сравниться с борщом где сначала был выварен бульон на косточках и уже потом была добавлена говяжья грудинка.
Значит, для себя любимого мясо нормальное ты жалеешь. Потому что бульон желеобразный может навариться только с костей, жилистого (ну очень жилистого) мяса и всяких отходов, типа хвостов, копыт и прочего. Это ж чистая химия. Так бы и холодец пиздатый варили бы из чистого мяса. А так ведь нет. Каноничный холодец готовится на свиных копытах, которые вывариваются в труху, выкидываются и тогда уже добавляется нормальное мясо, без жилок, без пленок, затем варится до готовности, то есть, чтобы мясо внутри куска прогрелось градусов до 50-60.
Попробуйте на рульке. Варить рульку 4 часа. Борщ застывает в холодильнике как холодец ) Но я делаю без свеклы. Со сметанкой, чесночком и под рюмашку заходит так, что аж ух!
Возможно. Рецептов борща очень много и у всех по разному. Я долгое время в Луганске прожил - там готовят без свеклы, по этому и я так привык. А щи готовят на квашеной капусте.
сначала бульёнку надо выварить, а потом уж добавляй что хочешь, основа любого борща это наваристый бульон, а дальше у кого как
