Лимонные панкейки с маком⁠⁠

Ингредиенты:

• творожный сыр – 220 г.

• мука – 160 г.

• молоко – 120 г.

• яйцо – 2 шт.

• сахар – 2-3 ст. л.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• мак – 2 ст. л.

• лимонный сок – 1 ст. л.

• цедра одного лимона

Приготовление:

1. Белки с сахаром взбить до устойчивой пены.

2. Творожный сыр смешать с желтком, постепенно влить молоко, смешать до однородности. Добавить мак, цедру и сок лимона, смешать.

Добавить муку смешанную с разрыхлителем, смешать.

3. Вмешать порциями белки с помощью силиконовой лопатки, чтобы тесто получилось воздушное.

4. Выпекаем на сухой сковороде, с двух сторон, до румяности.