Ковка "японского" ножа⁠⁠

В описании видео сказано, что куёт "главный мастер ножей ручной работы в Корее", не готов за это поручиться, но видео интересное. Ножи подобного типа называются "янагиба" (yanagiba) и для меня до сегодняшнего дня ассоциировались только с японской кухней. Для этих ножей характерна односторонняя заточка (поэтому лезвие не вваривается по центру, а приваривается с нужной стороны).