Из книги «Свободная касса!» часть 7
Истории из практики работников первых ресторанов Макдоналдс в Москве
Легенда «А где ребята?»
На Огарева это было. Зимой. Там был грузовой лифт: в этом ресторане без него вообще делать было нечего, так как все подсобные помещения — склады с холодильниками и даже комнаты отдыха — располагались в подвале. А грузовой лифт работает так: загружают клеть, закрывают дверку и жмут кнопку. И пока кнопку держат — лифт едет. Доехал лифт до места назначения, сработал концевик — лифт остановился. В лифте кнопки не было — грузу управлять движением не полагалось. Разгрузили ребята из доставки машину, покидали в лифт последние коробки, залезли внутрь сами и старший смены отправляет их вниз. Удобно — пока руководитель идет вслед за бригадой, работа уже кипит: народ рассовывает продукцию по складу и холодильникам.
Как-то раз всё шло обычным порядком: разгрузили машину, заперли дверь, закидали остатки продукции в лифт и залезли туда сами. Менеджер доставки закрывает створку лифта, жмет кнопку и ждет.
Далее происходит нечто, что менеджера отвлекло. Скажем, прибегает шифт-инсайд, и орет:
— Вы тут с ума посходили, что ли? У вас там молоко убежало!
— Боже мой! — хватается за голову менеджер доставки. — Молоко убежало!
И срывается с места в галоп в погоне за убежавшим молоком.
Проходит полчаса. Работа кипит — булочник греет булки, грильщик жарит мясо, кассир продает готовую продукцию клиентам. И молоко поймано. Усталый, но довольный менеджер доставки идет на брейк (перерыв) — заслужил. Всё по плану — сотрудник потеет, клиент жует. Спустя еще полчаса поднимается менеджер на этаж и встречает озабоченного шифт-инсайда, а тот и спрашивает:
— Не пойму что-то: а ребята твои где?
Менеджер доставки бледнеет и бросается к лифту.
После этого в зоне лифта появились броские надписи, гласящие, что перевозить в лифте людей категорически запрещено.
Книга посвящена первым ресторанам Макдоналдс в Москве, она рассказывает о структуре предприятия, забавных и грустных случаях, полна анекдотов из внутренней жизни ресторанов. Книга «Свободная касса!» доступна на платформе «ЛитРес»