Иван-чай!⁠⁠

Научное название иван-чая – кипрей узколистный (Epilobium angustifolium).  Но его мало кто знает. Народное название «иван-чай» связано с традиционным применением этого растения для приготовления травяного напитка. Но иван-чай полезен не только этим. Все части растения используются для самых разных целей.

Иван-чай – это многолетнее травянистое растение до 150 см  высотой, широко распространенное в лесной зоне Северного полушария. На длинных корневищах  развиваются  многочисленные дополнительные почки, которые способствуют быстрому вегетативному размножению этого растения. Стебель прямостоячий со спирально расположенными ланцетными листьями.

Молодые листья съедобны и используются для изготовления салатов и супов. В старых листьях содержится слишком много танинов. Эскимосы и чукчи заготавливали листья иван-чая, отваривая, отжимая и замораживания их для  хранения в мешках из шкур нерпы.

Цветки иван-чая собраны в редкую верхушечную кисть. Они четырёхчленные, обоеполые, розовые или белые. В цветках иван-чая содержится большое количество нектара. Поэтому иван-чай является одним из основных медоносов в таежной зоне и способен давать до 600 кг кипрейного мёда с гектара.

Плод иван-чая — длинная узкая коробочка с многочисленными семена с тонкими, белыми волосками. Благодаря летучим семенам и длинным ползучим корневищам, иван-чай является пионерным растением, активно заселяющим залежи, вырубки и гари. Пух, образующийся на семенах иван-чая, использовали для набивки подушек и матрацев.

Из стеблей иван-чая делали веревки и грубые ткани. Поэтому иван-чай имеет еще одно народное название – дикая конопля, или дикий лен.

Корни иван-чая содержат большое количество крахмала. Высушенные и размолотые корни раньше добавляли в муку для выпечки хлеба. Иногда корни использовались даже для изготовления браги.

В блокадном Ленинграде вспомнили все возможные рецепты и способы производства еды и напитков из дикорастущих растений. И иван-чай был одним из первых в списке полезных съедобных растений.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!