Имбирное печенье. Имбирные человечки AMONG US
Привет пирожочки! Сегодня вы узнаете, как приготовить имбирных человечков. (Во время сьемок данного видео пострадали две печенюшки)
Ингридиенты:
Для пряников:
Мёд 165 гр.
Сахар 100 гр.
Имбирь 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Сода 2 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Масло 125 гр.
Мука 400 гр.
Для глазури:
Белок 35 гр.
Лимон 2 капли
Сахарная пудра 200 гр.
Для начала я смешал мёд , сахар , имбирь и корицу. Поставил на средний огонь и довел до кипения.
Дождался пока немного остынет и добавил соду. Ага, смесь увеличилась примерно в два раза!
Добавил сливочное масло и хорошо перемешал. Затем я дождался, когда смесь остынет, и добавил в нее яйцо. Если яйцо добавить в горячую смесь, то от большой температуры оно начнет сворачиваться.
Последний ингредиент – мука. Добавил муку частями и постоянно помешивал, чтобы не было комочков.
Тесто завернул в пищевую пленку и убрал примерно на час в холодильник.
Раскатал тесто , положил самодельные рейки, чтобы тесто получилось одной высоты. Вместо реек можно использовать и обычные палочки.
Нужно заранее подготовить трафарет, по которому будешь вырезать печеньки. Можно распечатать его на принтере, или как я нарисовать от руки. Я вырезал космонавта из игры «Among Us» и ножом аккуратно вырезал форму в тесте. Неровные края можно будет потом подровнять ножиком.
Пока духовка разогревалась до 180 градусов, я убрал вырезанные печеньки в холодильник.
Далее я подготовил глазурь. Смешал белок одного яйца, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру. Смесь перемешивал кулинарной лопаткой, а не венчиком, чтобы не было пузырьков.
Теперь нужно определиться с густотой. Для этого просто нужно провести полоску в глазури и засечь время, когда она исчезнет. От 0 до 5 секунд - глазурь жидкая и подойдет для заливки; от 6 до 10 секунд – густая, подойдет для вырисовки контуров.
Разделил глазурь на равные части. В каждую часть добавил пищевой гелиевый краситель и чайную ложку воды. Эту глазурь я использовал для заливки печенья.
Глазурь переложил в кондитерские мешки. Если их нет, то можно использовать конвертик из кондитерской бумаги.
Пряники пеклись около 10 минут, они хорошо пропеклись и даже не пригорели.
Осталось разрисовать печеньки и оставить до полного высыхания. Приятного аппетита)