Готовим булочки "СИННАБОН"
Обязательно к приготовлению 😍
Кол-во порций : 11
Ингредиенты :
🍩яйцо - 1 шт
🍩молоко - 250 мл
🍩сливочного масла- 70 гр. + 50 гр.
🍩сухих дрожжей - 2 ч.л. сухих дрожжей
🍩мука - 500 г
🍩ванильный сахара - 1 ч .л.
🍩сахар - 100 гр. + 150 гр.
🍩сливочный сыр - 150 гр
🍩корица - 3 ч.л.
🍩молоко - 5. ст.л
🍩соль - 1/2 ч.л.
🍩сахарная пудра - 100 гр
Готовим ? 👩🏼🍳
1. Ингредиенты для булочек: 1 яйцо, 250 мл. молока, 70 гр. сливочного масла, 2 ч.л. сухих дрожжей, 500 гр. муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 100 гр. сахара, 1/2 ч.л. соли.
2. Ингредиенты для начинки: 150 гр. сахара, 50 гр. сливочного масла, 3 ч.л. корицы.
3. Ингредиенты для крема: 150 гр. сливочного сыра, 100 гр. сахарной пудры, 3-5 ст. л. молока.
Приготовление :
1. Молоко подогреть до теплого состояния. В 100 мл. молока развести дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 10-15 минут. Дрожжи должны "подойти" и появится пышная шапка.
2. Яйцо смешать с сахаром и ванильным сахаром .
3. Сливочное масло растопить ,дать ему немного остыть и добавить к яйцу ,перемешать .
4. Добавить ,,подошедшие" дрожжи и оставшееся молоко, перемешать.
5. Постепенно всыпать муку. Сначала можно мешать вилкой или венчиком, а когда станет тяжело перемешивать, замесить тесто руками. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
6. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза - у меня на это ушло около 1 часа( времени на подъем теста может понадобиться и меньше )
7. Сахар смешать с корицей
8. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 7 мм, размером 35х45 см и смазать размягченным сливочным маслом.
9. Посыпать равномерно сахаром с корицей, отступив от дальнего края 1,5 см.
10. Тесто свернуть плотно рулетом (старайтесь, чтобы воздух не попадал в слои рулета).
11. Разрезать на 11 порций ,шириной 4 см
12. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить булочки на расстоянии 1 см. друг от друга. Оставить на 10-15 минут, чтобы они "подошли" и увеличились в объеме. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать в течение 25-30 минут или пока не подрумянятся.
13. Пока пекутся булочки, готовим крем: сливочный сыр взбить миксером вместе с сахарной пудрой и молоком до однородного состояния. У меня крем получился жидкий, так как я добавила 5 ст.л. молока (на мой взгляд, булочки лучше пропитываются более жидким кремом). Если вы хотите сделать крем более густым, добавьте меньше молока.
14. Готовые булочки вынуть из духовки и сразу полить кремом. Подавать можно теплыми или полностью остывшими. ❤️ Приятного аппетита !
