Галета с клубникой⁠⁠

Ингредиенты для теста:

200 г муки;

80 г сливочного масла;

1 яичный желток;

30 г холодной воды;

40 г сахарной пудры;

1/2 ч.л. разрыхлителя;

Холодное сливочное масло разотрите с мукой в крошку.

Добавьте разрыхлитель и сахарную пудру, все хорошо перемешайте.

Влейте воду и добавьте желток, быстро замешайте тесто.

Соберите тесто в комок, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Ингредиенты для твороженного слоя:

200 г мягкого творога;

1 яйцо;

30 г сахара;

10 г кукурузного крахмала;

Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

Если будет использовать зернистый творог, то протрите его через сито и смешайте с 50 г сметаны.

Ингредиенты для клубничного слоя:

400 г клубники;

10 г кукурузного крахмала;

20 г сахарной пудры;

Клубнику нарежьте дольками.

Смешайте крахмал и сахарную пудру.

Ингредиенты:

1 яичный белок;

Лепестки миндаля;

Тесто раскатайте в тонкий пласт (~0,5 см), между листов пергамента.

На тесто выложите творожную начинку отступая от края 1,5-2 см.

Сверху выложите плотным слоем клубнику и посыпьте смесью из крахмала и сахарной пудры.

Загните края теста формируя бортики.

Края смажьте белком и посыпьте лепестками миндаля.

Выпекайте в разогретой до 180 духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/GIeDMrAPH0M