Фаршированные болгарские перцы (не классическая начинка)
Всё мы с вами пробовали запечённый болгарский перец с начинкой из фарша(или мяса) с рисом. Это классика)) со сметанкой.. мммм..
Но сегодня отойдём от классики и поэкспериментируем.
По сути экспериментом может являться любая начинка кроме риса с фаршем. Помидоры с курицей, например. Или грибы в сливках. Или.. да что угодно) по сути любое блюдо приготовленное отдельно можно запихнуть в перец и запечь. Это кстати важный момент! Всё то что я сегодня приготовил можно по сути поджарить просто на скороде. Тут скорее дело в подаче. Эстетика немаловажный аспект в приготовлении еды. Ну и фишка ещё в том "бульоне" который образуется в перцах при запекании и которого вы не добьётесь при жарке. Этот сок,(стекающий от всех ингредиентов на дно перца) вкусный трендец:)
И так. Из чего и сколько:
Перец болгарский - 1кг
Картоха - 300г
Морковь - 150г
Лук - 150г
Фарш домашний - 400г
Сметана - 100г
Сыр - 50г
Сливочное масло - 20г
Растительное масло - 4 ст.л.
Специи, соль, зелень - факультативно
Всё вроде бы.
Картоху чистим и крошим на мелкий куб:
Разогреваем сковороду, льём растительное масло. Сверху кусман сливочного
После того как сливочное разошлось сыпем картошку в сковороду
Оставляем жариться минут на 10-12. Если приготовится не до конца - это не смертельно. Дойдёт в духовке. Пока жарится картошка, берём лук-лучок
Он прекрасен) Крошим его мелко ножом. Морковку тоже мелко, но на тёрке. Такая картина:
Вынимаем картошку и откладываем в сторону. В сковороду доливаем масла, (если не осталось) и кладём туда лук. Жарим 5 минут.
Морковку кладём следом и обжариваем всё вместе ещё минут 5-7. Берём тимьян(да простят меня поклонники Друже)
Снимаем с него листики и отправляем к морковке и луку
Душистый перец
Крошим ножом, скалкой или ребром ладони на выбор. Я не каратист, пришлось измельчать при помощи ножа:
Можно было помельче, но мне лень)) Так же ссыпаем это в луково-морковную смесь и держим на огне ещё минутку. После, так же, ссыпаем всё со сковороды на отдельную тарелку. Я, кстати, делаю всё на одной сковороде не потому что там смешиваются все ароматы, вкусы и т.д., а просто потому что проще мыть будет. А то три сковородки это как то жесть.
Продолжим..
На сковороду кладём фарш. У меня свинина/говядина. Вы берите свой любимый
Пока он готовится до полуготовности, а это минут 5-7 на хорошо разогретой сковороде, мы берём розмарин
Крошим в труху
И добавляем к фаршу. После того как всё обжарилось отставляем в строну и берёмся за перцы
Режем их пополам и наблюдаем как они кричат и корчатся от недовольства
Превращаем их в жизнерадостных и улыбающихся, вырезав все семечки и белую мякоть
Когда перцы становятся радостными накладываем начинку.
Последовательность - любая.
Количество каждого ингредиента в одном перце - любое.
У меня вот так:
Картошечка
Лукан и морковка
Фарш и сверху ещё картохи
Ложку сметаны на всё это дело. Если есть мазик - без проблем. Он тоже отлично подходит. У меня была только сметана.
Сверху сырчик, заботливо натёртый на крупной тёрке. У меня Российский. Подйдет любой. Берите ваш любимый
Далее всё перцы укладываем в противень. Когда я это сделал, перфекционист внутри меня заплясал от радости) поместилось всё идеально
Далее накрыв фольгой отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. На 20-25 минут. Потом снимаем фольгу и запекаем ещё минут 7-10 до образования сырной корочки. Ну и вообще что бы всё маленько подрумянилось сверху.
Итог:
Чисто моё мнение о вкусе.
Для меня это не топчик. Нет, вкусно. Необычно. Интересно. Просто я больше всего люблю сырно-сливочный вкус. При этом нельзя же всё время готовить всё на основе сливок, плавленного сыра и сливочного масла. Хотяяяя..)))
Короче для разнообразия и для того что бы порадовать близких необычными фаршированными перцами - самое то.
Пробуйте приготовить такое дома и я уверен будет вкусно!
Всем приятного. Аппетита и вечера.