Канон - то, что происходит в оригинальной вселенной (Земля-616 у Марвел, Земля-1/Новая Земля/Первичная Земля у DC), либо с героями из оригинальной вселенной, попадающих в параллельные вселенные. Только эти события засчитываются, как реально случившиеся. В принципе, любые события - "типа" канон, но они каноничны только для той вселенной, в которой произошли. То есть, не стоит считать события какого-нибудь инджастиса или киновселенной марвел единственно правдивыми.
Обычно это волнует только канонодрочеров, люто ненавидящих любой неканон, для которых "неканон" - практически ругательство, воспринимается примерно как "либерал". Я не настолько упорот - но в какой-то степени всё-таки канонодрочер.
Неканон - все сериалы, фильмы, мультфильмы (даже наиболее близкие к канону), комиксы типа Elseworlds или What If. События, случившиеся там, относятся только к данному "куску" Мультивселенной, и утверждать "А почему у Старка нет лампочки в груди, если в кино она есть" или "а почему Ник Фьюри белый, когда в кино он чёрный" не стоит.Чёт меня понесло...
учитывая, что идея мультивселенной является каноном, такой вещи как "неканон" быть просто не может. Любое ответвление от 616 есть другая вселенная, то бишь канон по свойму