Факты о кукурузе, которые вы точно не знали⁠⁠

Мы уверены, что всем хорошо известно растение кукуруза (Zea mays). Это однодомное растение, которое имеет два типа соцветий: мужское соцветие (метёлка), расположенное на верхушке побега, и женское соцветие (початок), образующееся в пазухах листьев. Сегодня мы расскажем несколько интересных фактов о кукурузе, которые вряд ли вы где-то слышали.

Существуют несколько версий происхождения названия растения. Возможно, оно пришло из турецкого языка - «кокороз», что означает «высокое растение». А есть версия, что слово произошло от испанского языка, в котором слово cucurucho означает «бумажный кулёк, фунтик».

Кукуруза была одомашнена примерно 8700 лет назад в Мексике. Во многих культурах она считается священным растением. Существует легенда, что ацтеки верили, что боги создали людей из зёрен этой культуры. В одном початке содержится около 1000 семян, кстати, существует миф, будто точное количество всегда чётное. Это не так: хотя чётным остаётся число рядов (производное от двухстороннего колоса), зёрен в них у одного початка может быть разное количество, а значит и сумма может быть как чётной, так и нечётной (к тому же сами ряды сливаются ближе к концам, что усложняет попытки предсказать чётность).

Внимание, ярые любители кино и попкорна! А вы знали, что популярная закуска для просмотра фильмов или сериалов была придумана индейцами, а делают её из кукурузы определённого взрывающегося сорта? Из зёрен сорта сладкой кукурузы сделать попкорн вряд ли получится, но зато она отлично подходит для консервации. Чтобы кукуруза стала воздушной, в её семенах должно содержаться минимум крахмала, но больше жира и белка, чем в сладкой кукурузе. Подходящими сортами являются: вулкан, лопай-лопай и пинг-понг. Каким образом происходит набухание? Дело в том, что между тканью, где запасается крахмал, и её оболочкой есть пространство, где находится связанная вода. Когда зёрнышко нагревают до высокой температуры, вода изменяет своё агрегатное состояние с жидкости на пар. Когда температура достигает примерно 200 °C, оболочка разрывается, и крахмал увеличивается в несколько раз, превращаясь в некое «облачко».

Следующий шокирующий факт: кукуруза тоже может быть ленивой! Да, она просто лежит, как мы лежим после тяжёлого рабочего дня. Просто у такой кукурузы есть ген ленивого растения, и она не может воспринимать силу гравитации и падает вниз. Напомним, что стебли растения имеют отрицательный гравитропизм (или геотропизм), то есть растут вверх (против силы тяжести).

На этом мы заканчиваем нашу подборку фактов.

Источник.