Если мясорубка не рубит мясо
Ответ на пост Мясорубка. .
Проблема не единичная, по этому отдельным постом.
Многие из нас (и я тоже) сэкономив при покупке электро-мясорубки сталкиваются с проблемой, когда новая дешёвая мясорубка перестаёт рубить мясо (особенно с сухожилиями) и пытается его просто продавить через решётку. Первая мысль - тупой нож, или тупая решётка. Вы идёте к точильщику, он перетачивает и без того острый нож и решётку, вы возвращаетесь домой, собираете мясорубку и ХУЙ. Мясорубка снова перестаёт рубить мясо и пытается его просто продавить через решётку.
Причина проблемы кроется не в остроте ножей, а в их форме. Дело в том, что в дешёвых мясорубках используются изогнутые ножи, которые соприкасаются с решёткой только режущими кромками. В результате ничто не мешает мясу наматываться на вал между ножом и решёткой. Наматываясь толстым слоем мясо, как клин, отодвигает нож от решётки. Буквально 0,1мм зазора хватает для того, чтобы ножи перестали рубить мясо. Становится понятно, что точить ножи в данном случае бессмысленно.
Разобравшись в источнике проблемы становится очевидно решение. Нужно не допустить наматывания мяса на вал. Сделать это можно, используя плоский нож, у которого привалочная плоскость закрывает вал и не даёт мясу на него попасть.
После покупки и установки такого ножа проблема была забыта.
Хочу сразу предупредить, что "плоский" нож тоньше "гнутого" ножа, и, скорее всего, при сборке мясорубки он не будет доставать до решётки. Я в своей мясорубке углубил проточки для ушей решётки, чтобы всадить её на миллиметр-два поглубже. Этого достаточно.
Нож купил на базаре у мужика со всяким домашним барахлом (вантузы, веники, резинки, клей и т.д.)
Мой нож:
