Думляма (Димлама) в казане⁠⁠

Представляю Вам отличный рецепт Думлямы ! Это блюдо по праву считается одним из самых простых и при этом вкуснейших блюд узбекской кухни ! Так что крайне рекомендую внимательно изучить рецепт и попробовать его повторить. Если всё сделать в точности как у меня - равнодушных не будет, это я Вам гарантирую !

== Ингредиенты ==

Баранина – 1 кг.

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Помидоры черри – 200 гр.

Болгарский перец – 2 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Картофель – 600 гр.

Чеснок – 5 зуб.

Петрушка

Укроп

Лаврой лист – 5 шт.

Зира

Перец черный молотый

Соль

== Приготовление ==

Ставим казан на огонь. Как следует разогреваем в нем масло. Обжариваем 1 кг баранины нарезанной не очень крупно. Происходит это буквально в течении пары минут.

Когда мясо обжарено, добавляем в казан 2 луковицы, порезанные полукольцами и 2 морковки, порезанные полукружочками. Разравниваем лук и морковь по поверхности мяса и накрываем казан крышкой. Оставляем на 5 минут в покое, чтобы лук стал прозрачным и дал сок. Добавляем лавровый лист, чеснок, черный молотый перец, соль, перемешиваем и оставляем томиться на пару минут.

По истечению указанного времени открываем казан, ещё раз перемешиваем его содержимое и выкладываем все остальные овощи сломи. Делается это в следующей последовательности: помидоры, болгарский перец, присыпаем солью и зирой, баклажаны, пересыпаем солью и зирой, картофель, пресыпаем сверху солью, черным молотым перцем и зирой. Закрываем казан крышкой и оставляем его на среднем/малом огне на 2 часа.

Через 2 часа открываем казан, добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп. Перемешиваем. Думляма готова ! Теперь её можно подавать к столу и наслаждаться вместе со своими родными и гостями этим великолепным блюдом ! Приятного аппетита !