Борщевик сибирский!⁠⁠

Борщевики (Heraclеum) относятся к семейству зонтичные. Это крупные травянистые растения с твердым полым стеблем, рассеченными крупными листьями и зонтичными соцветиями. Некоторые виды в период вегетации могут достигать до 3 метров в высоту. Всего известно более 140 видов борщевиков. Они распространены в умеренной зоне Евразии, и только один вид произрастает в Северной Америке. Борщевики предпочитают расти на лугах, по берегам рек, по опушкам, а также около жилья и в сорных местах.

Большинству людей знаком борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi) – огромное растение с альпийских лугов Кавказа, которое широко распространилось в Европейской части России в качестве вредоносного сорняка. Про этот вид борщевика мы рассказывали в нашей группе в ВК ("Ботанический музей") в посте от 8 сентября 2023 г.

Сегодня мы расскажем вам про борщевик сибирский (Heracleum sibiricum). Раньше это растение называли просто «борщ» из-за рассеченной формы листьев. Молодые листья и стебли сибирского борщевика съедобны. В древности их употребляли в различных блюдах, готовили соленья, салаты и супы. В том числе варили похлебку с листьями борщевика и другими овощами, которая тоже называлась «борщ». Со временем борщевик практически перестал употребляться в русской кухне, а борщом стал называться суп со свеклой.

Многие виды борщевиков, в том числе и сибирский, используются как кормовые (силосные) растения. Это хорошие медоносы и пыльценосы. А ещё, из полых стеблей борщевика издавна делали простые музыкальные инструменты.

Но это уже отдельная история…

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!