АПЕЛЬСИНОВАЯ ПАННА КОТТА с шоколадом - нереальный вкус и красота!
Шикарный десерт, который не так уж и сложно готовится, но немного повозиться прийдется, зато результат будет нереальный!)
Ниже будет не только статья, но и видео этого отличного рецепта, так что приятного вам просмотра / прочтения...Да и аппетита тоже=)
Что по ингредиентам:
Шоколадный крем:
Сливки (20%) - 300 мл
Темный шоколад - 150 г
Цедра 1 апельсина
Апельсиновая панна-котта:
Сливки (20%) - 300 мл
Молоко - 125 мл
Желатин - 2 чайных ложки
Апельсиновый джем / конфитюр / варенье - 2 столовых ложки
Сахар - 1 или 2 ст.л., регулируйте на свой вкус.
Если хотите сделать порцию меньше, то смело делите эти пропорции на 2 (кроме желатина и шоколада - их можно взять в 1.5 раза меньше)
Сначала мы будем готовить шоколадную часть нашего десерта, для этого на медленном огне кипятим сливки и пока они закипают нам нужно натереть цедру 1 апельсина на мелкой терке
Ломаем шоколад на мелкие кусочки в глубокую тарелку
И как сливки закипят заливаем их в тарелку с шоколадом, туда же отправляем апельсиновую цедру и очень хорошо перемешиваем до однородной массы (на вид должно получиться что-то типа какао)
Теперь нужно наполнить этим горячим шоколадом форму, в которой будем подавать десерт. Можно взять стаканы и поставить их под углом в какую нибудь кастрюлю, форму для выпечки и т.д., а дальше заполнить их шоколадом, но только на половину.
Как только все стаканы будут наполнены мы остужаем их до комнатной температуры и убираем в морозилку до их замерзания, обычно это 1.5-2 часа.
Пока шоколад замерзает мы потихоньку готовим панна-котту, для этого в 20мл холодного молока добавляем желатин, перемешиваем и отправляем на водяную баню (сам желатин кипеть не должен).
Параллельно с этим кипятим на медленном огне оставшееся молоко и сливки
Не забываем добавить сахар (Количество сахара указано на мой вкус, по этому вы можете сначала добавить меньше сахара, попробовать и если будет недостаточно сладко добавить еще)
После того, как смесь сливок и молока закипит ее нужно убрать с огня и смешать со смесью молока и желатина, после чего хорошенько размешать
Туда же отправляем 2-3 ложки (опять же смотрите по уровню сладости) апельсинового джема и снова перемешиваем, что бы не было комочков. Ну а дальше это нужно остудить до комнатной температуры
Итак, когда шоколад уже замерз, а сливочная смесь уже остыла их нужно соединить вместе - просто заполняем стаканы и снова убираем в холодильник, пока желатин не затвердеет.
Пожалуйста, не ленитесь и все таки охладите сливки до комнатной температуры, иначе не получится четкой границы между панна-коттой и шоколадом - как это будет выглядеть можете посмотреть в видео
Вот и все, отличный десерт готов!
Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится этот рецепт)
Так же можете посмотреть видео рецепт с приготовлением этого вкусного угощения и подписаться на ютуб канал.
