Кедровка - неутомимая труженица тайги
Кедровка (Nucifraga caryocatactes) в Алтайском заповеднике (Республика Алтай) - обычный, гнездящийся, постоянно встречающийся вид. На днях сотрудники заповедника Роман Воробьёв и Татьяна Клименко наблюдали за таёжной обитательницей.
Кедровка отлично орудует своим длинным и острым клювом, разбивая скорлупу кедровых орехов, но просто поеданием найденного не ограничивается. Пернатые делают запасы на зиму, перенося в складке под клювом до сотни орехов, складывая их в укромные места.
При этом, несмотря на свое пристрастие к орехам, кедровка является для кедра (сосны сибирской кедровой) не врагом, а незаменимым помощником, получив негласное прозвище "кедропосадочной машины".
Это один из основных распространителей семян сибирских кедровых сосен в природе. При большом урожае делает большие запасы (по 20-50 тыс. "кладовых", содержащих в сумме 60-90 кг орехов), которые позволяют кормиться ими до начала лета.
Орехи, которые кедровки в большом количестве роняют на землю (при расклёвывании шишек), кормят лесных грызунов (бурундуков, лесных мышей и рыжих полёвок).
Контрабандисту кедрового ореха грозит тюремный срок
Контрабанду 20 тонн незаконно заготовленного кедрового ореха стоимостью 6 млн рублей пресекли уссурийские таможенники.
В ходе оперативно-розыскных мероприятий и проверки документов таможенники установили, что 44-летний мужчина, российский предприниматель и житель Приморья, подал декларацию на экспорт кедрового ореха сосны корейской в скорлупе и приложил лицензию на его вывоз. Подтверждающий документ оказался подлинным, однако он был оформлен на другую, собранную законным путем, партию аналогичного товара.
Злоумышленник сознался, что вывозимые орехи приобрел у гражданина Китая, и знал, что они были добыты незаконно, поэтому и принял решение использовать лицензию на легально добытый товар.
Орехи изъяты. В отношении предпринимателя возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 226.1 УК РФ (контрабанда стратегически важных товаров и ресурсов в крупном размере). Ему грозит до 7 лет лишения свободы со штрафом до 1 млн рублей.
Напомним, орех сосны корейской ещё год назад вывозился из России как обычный пищевой продукт, но в августе 2023 года был включен в список стратегически важных природных ресурсов. С инициативой о принятии такого решения ещё в 2022 году выступали Правительство Приморского края и Центр «Амурский тигр». Её цель — предотвращение хищнического отношения к природе и сохранение популяции диких животных.
Принятая защитная мера имеет двойную цель. С одной стороны, приморцы, проживающие в местах произрастания сосны корейской и имеющие право на сбор ореха в личных целях, не могут составить конкуренцию заезжим бригадам гастарбайтеров, буквально опустошающим кедровники, и вынуждены продавать собранную продукцию по заниженной цене, что сокращает доходы местных сборщиков дикоросов, ведь часто жители таёжных сёл живут за счёт продажи даров природы.
С другой стороны, кедровники формируют кормовую базу для диких кабанов, которые затем по пищевой цепочке достаются амурским тиграм. При этом страдают и охотники, ведь уменьшение популяции кабана ведёт к запрету его добычи.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Шишкари
Остап Бендер знал 400 относительно честных способа отъема денег. Один наш приятель в 90е испробовал 400 способов относительно честного заработка. Сюда относится и честный труд на благо родной организации, и рыбалка с целью продать рыбу, торговля на рынке автомобильными запчастями, приобретение большой партии кроссовок с недостигнутой целью навариться, торговля долларами, когда в стране имелся их наличный дефицит, еще он как многие занимался извозом - и просто таксовал, и возил до клиента жриц любви, и еще много чего.
Двести первым способом была идея заработать на кедровых орехах. Решил сгонять километров за 200-250 на север в тайгу за шишками. Поразузнал , уточнил разные мелочи и отправился в дорогу с парой пощников- пацанов- его пасынок , да еще наш сын . Не знаю как сейчас, а в те времена кедрач в сезон охранялся, просто так не проедешь. На подъезде к лесу гаишники проверяли машины: едешь туда- купи лицензию, едешь обратно - обыскивают на наличие шишки. Есть- предъяви лицензию. Приятель наш, как всегда ничтоже сумняшеся в предстоящем успехе, лицензию приобрел из расчета вместимости жигулевского прицепа.
Добралась троица до леса. Год на шишку был урожайный, кедрач вокруг неплохой, но под деревьями шишек не нашли и пацаны полезли наверх.
Сейчас поражаюсь и тому как парни смогли забраться на высоту пятиэтажного дома. И тому, как мать отпустила ребенка на такое дело. Мне рассказывал один знакомый хирург- об открытии купального сезона он узнает по поступившим пациентам с травмой шеи, когда самонадеянные купальщики ныряют вниз головой, не проверив водоем - и какая там глубина, и не плавает ли на поверхности безобидный с виду бумажный лист. А потом работы у него прибавляется когда начинается сезон сбора шишек.
Но как говорит мой сын : Тогда мы были молодыми , здоровыми и пива не пили, потому лезли без опаски, слазали не по одному разу. Результат только был не ахти. Дело и в том, что ходили они по оборышам. И в том, что опытные шишкари не лазят по деревьям, а добывают шишку иначе, они шишку - бьют. - Лупят что есть мочи колотушкой (тяжелой дубиной) по стволу и шишки валятся вниз.. Метод традиционный, но метод варварский. После такой экзекуции кедр болеет и потихоньку умирает.Но браконьерство имеет место быть повсеместно. На первый план выходят деньги и азарт. Шишкари в сезон заготавливают орехи в промышленных объемах.Там же эти шишки лущат, добывают из них орехи, мнут на дробилке. Уже очищенные от шелухи орехи сдают.
Отсюда, видимо, пошла поговорка "набить шишек". Вот и наши шишкари набили шишек только в переносном смысле. Весь их урожай был неполное ведро. В этой ситуации самым запасливым и расчетливым оказался подросток. На бутылку водки он выменял у татар пару мешков шишек. Домой он привез пакет орехов и с ведро или два шишек.
СтаршОй получил всего лишь очередной опыт неудавшегося обогащения, а молодежь - впечатления -и как лазил по деревьям и как потом не мог отстирать курточку - приключения и приобщение городских к природе.
Шишки мы дарили как сувениры ребятишкам на забаву еще пару лет, потом забыли о них. Поди и сейчас еще валяются на балконе, если их не выбросили квартиранты - у меня рука не поднималась. Орешки мы сами щелкали, но недолго, как-то быстро охотка отошла. Еще экспериментировали настаивая самогоночку, пробовали и на орехах, и на скорлупках. Говорят весьма неплохо прокатывает, получше чем водка, но я не пью такие напитки и оценить не могу.
Кофейный напиток «Сибирский раф»
В одном из обсуждений опубликовал этот рецепт, и мне предложили сделать пост в кулинарном сообществе.
Для одной порции объёмом около 350 мл вам понадобятся ингредиенты:
один шот эспрессо (если любите покрепче/понасыщеннее, то два, но я просто делаю один максимально насыщенный);
150 мл сливок 10% или такой же объём смеси сливок 20% с молоком;
полторы чайных ложки пасты из кедровых орехов и кешью;
одна чайная ложка варенья из еловых шишек (кто любит послаще — полторы-две чайных ложки);
одна чайная ложка кедровых орешков (по желанию).
Пасту я заготавливаю заранее на несколько порций: смесь 50/50 кедровых орехов и кешью перемалываю блендером как можно мельче, складываю в баночку и храню в холодильнике. Насколько мне известно, где-то в специализированных конторах, которые продают всё для кофеен, можно купить такую пасту в готовом виде. Но я не искал.
Варенье из еловых шишек даёт основной особенный вкус + добавляет сладость.
Инвентарь:
Что-то, чем вы подогреете смесь из сливок/молока, варенья и пасты.
Я использую очень удобную штуку: капучинатор Kitfort, вот такой (не реклама, он реально удобен). Он одновременно смешивает и подогревает до нужной температуры, автоматически отключаясь при её достижении.
Капучинатор состоит из ёмкости, которая устанавливается на индукционную платформу. Он одновременно подогревает и смешивает/взбивает (есть венчики для смешивания и взбивания).
Можно использовать стимер, если он у вас есть кофемашина с ним (что всё же редкость дома).
Можно использовать плиту.
Важно при подогреве стимером или на плите не перегреть молоко/смесь: оптимальная температура для кофейных напитков: 60 ℃ (±5). Если перегреть, то убьётся родная сладость молока, а также распадётся белок, и пена будет хуже: как по консистенции, так и по устойчивости.
Что-то, с помощью чего вы приготовите эспрессо.
Френч-пресс.
На одну порцию достаточно объёмом 500 мл, на две хватит литрового. Лучше, чтобы поршень плотнее прилегал к колбе — так пена будет плотнее и воздушнее.
Приготовление:
Подогреть и смешать сливки/сливки с молоком + варенье + паста.
Приготовить шот эспрессо.
Влить подгретую смесь и эспрессо во френч-пресс.
Движениями с выходом поршня из жидкости накачать в неё воздуха, затем быстрыми движениями с малой амплитудой взбить смесь в пену.
Вылить в бокал.
Посыпать кедровыми орешками.
Наслаждаться.
Сразу после приготовления — это сплошная пена.
Через несколько десятков секунд пена частично оседает, но густая шапка сохраняется долго.
На двоих просто увеличиваете пропорции,. Литрового икеевского френч-пресса хватает для приготовления 700-800 мл раф-кофе.
Учёные!)
Ель в лесу, под елью - белка
Белка песенки поёт да орешки все грызёт
фото Владимир Габов
Жемчужина дальневосточной тайги
Мощный ствол корейского кедра
Кедр-кормилец, хлебное дерево, лесной целитель — так в народе ласково называют сосну корейскую.
Пройдёт не один десяток лет, прежде чем из крохотного орешка вырастет зелёный 40-метровый великан с могучей «талией» до двух метров. Плодоносить кедр начинает тоже не скоро — через 60, а то и 120 лет после появления на свет. Обильные урожаи случаются раз в три-четыре года.
Шишка корейского кедра
Доживает хвойный исполин до 350-400 лет, пятивековые экземпляры встречаются реже.
97% территории Сихотэ-Алинского заповедника заняты лесными сообществами, наиболее продуктивные из которых – кедрово-широколиственные леса. Они являются кормовой базой и местом обитания различных видов животных, отличаются уникальным набором лекарственных растений, включая лимонник, заманиху, элеутерококк и т. д.
Рубка корейского кедра в России запрещена с 2010 года.
Сихотэ-Алинский заповедник (Приморский край).