Пряные креветки. Вкусная закуска
Привет, пикабушники.
Предлагаю вам рецептик креветок. Такие креветки замечательный вариант для вкусной закуски к пенному. Они получаются пряными и очень ароматными. А если добавить к ним рис, получится уже полноценный домашний ужин.
Ингредиенты:
Креветки 300 г
Красный лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 3 ст.л.
Петрушка и укроп 1 пучок
Сладкая паприка 0,5 ч.л.
Куркума 0,5 ч.л.
Копчёная паприка 0,5 ч.л.
Кайенский перец 0,5 ч.л.
Соль и перец по вкусу
Смешиваем все молотые специи (паприка сладкая, паприка копчёная, кайенский перец и куркума). Ставим сухую сковородку на слабый огонь. Высыпаем специи и обжариваем пару минут, периодически помешивая. Добавляем 1 ст.л. оливкового масла, перемешиваем и готовим ещё 3 минуты. Снимаем смесь перцев с плиты и даём остыть минут 15.
В это время в большой миске смешиваем порезанные лук, чеснок, рубленную зелень. Лимон режем пополам, в миску выдавливаем сок из одной половинки лимона. Теперь солим и перчим по вкусу. Добавляем остывшую смесь перцев и 2 ст.л. оливкового масла. Всё хорошенько перемешиваем и измельчаем наш маринад блендером.
В маринад выкладываем креветки. Обваливаем, чтобы они были им равномерно покрыты. Накрываем миску с креветками пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Можно использовать варёно–мороженые креветки (они розовые), но мне больше нравится готовить сырые креветки (они серого цвета), но найти их бывает затруднительно.
Достаём креветки из холодильника за 15 минут до обжаривания, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Разогреваем сковородку на сильном огне и партиями обжариваем креветки. Жарим по 1 минуте с каждой стороны, если мы готовим варёно–мороженые креветки. И жарим по 2 минуты с каждой стороны, если готовим сырые креветки.
Подаём креветки с дольками лимона или можно сразу выжать на креветки оставшуюся половину лимона.
Пробуем и наслаждаемся! Другие вкусные рецепты тут.
Маринованные мини-шампиньоны, от которых невозможно оторваться
Очень долго я искала закуску, которую и на стол не стыдно поставить, когда приходят гости, и которая очень хорошо идёт под холодненькое пиво.
Раньше я мариновала опята, потому что в осенний сезон лесных опят отец приносил огромные корзины этих малюток. Тут хочешь-не хочешь, начнёшь искать всяческие способы их распихать по шкафам и морозилкам..
Но относительно недавно я наткнулась на маринованные мини-шампиньоны в магазине и решила разнообразить свои вкусовые ощущения. Грибы оказались очень вкусными, но есть одно но - за 280 гр отдавать 198 рублей... так не наешься ( не спорю, может есть дешевле).
Я уже пробовала разные вариации приготовления мини-шампиньонов. И вот он, идеальный рецепт!
Нам понадобится:
1. Мини-шампиньоны - 600 гр.
2. Чеснок - 4 зубчика
3. Лавровый лист - 5 листочков
4. Чёрный перец горошком - 12 штук
5. Яблочный уксус - 96 мл
6. Растительное масло - 140 мл
7. Соль - 1,2 ч.л. ( не полторы, а 1 и ещё немного)
8. Сахар -2,4 ч.л. ( в 2 раза больше, чем соли)
9. Красный сладкий перец - 1 штука ( по желанию)
Такую странную граммовку объясняю тем, что в первый раз я готовила из расчета 500 гр шампиньонов, а в этот раз - из 600 гр. Путем несложных вычислений получаем новые граммовки :)
Все же напишу количество ингредиентов на 500 гр:
1. Мини-шампиньоны - 500 гр.
2. Чеснок - 3 зубчика
3. Лавровый лист - 4 листочков
4. Чёрный перец горошком - 10 штук
5. Яблочный уксус - 80 мл
6. Растительное масло - 120 мл
7. Соль - 1 ч.л.
8. Сахар -2 ч.л.
9. Красный сладкий перец - 1 штука
1. Берём кастрюлю, в которой будем делать маринад и, в последствии, варить грибы.
Отмеряем 96 мл яблочного уксуса и выливаем в неё.
2. Далее добавляем 140 мл растительного масла.
3. Кидаем в кастрюлю 12 горошинок перца и 5 лавровых листов.
4. 4 зубчика чеснока лучше подавить с помощью чеснокодавилка, так ярче раскроется его аромат и вкус. Но так как у меня нет такой вещицы, я просто порезала чеснок и отправила его в кастрюлю.
5. Добавляем 1,2 ч.л. соли и 2,4 ч.л. сахара.
Сахар у меня, к сожалению, нашёлся только кусковой (1 кубик = 1 ложка), но он без труда растворился в маринаде.
6. Теперь все хорошенько перемешиваем, чтобы получился такой маринад.
7. Займёмся шампиньонами.
Я ни разу не видела в магазинах мини- шампиньоны ( или просто не обращала внимание). Но после самоизоляции походить по магазину и все поразглядывать - это первое дело!
Так я их и заметила в Пятерочке и купила по 90 рублей за упаковку 300 гр.
Можно использовать, конечно, и обычные шампиньоны, предварительно разрезав их на небольшие кусочки, но мини-шампиньоны будут выглядеть гораздо эстетичнее при подаче на стол.
Перед тем, как отправить шампиньоны в кастрюлю, их нужно хорошо промыть.
8. Первый раз я мариновала шампиньоны без перца, но в этот раз решила немного поэкспериментировать.
Моем 1 красный перец и нарезаем его на небольшие дольки, чтобы они успели промариноваться.
9. Теперь, когда все готово, мини- шампиньоны и перец отправляем в кастрюлю и перемешиваем.
10. Кастрюлю ставим на огонь и ждём, пока маринад не начнёт кипеть.
11. После этого кастрюлю накрываем крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и засекаем 5 минут. При необходимости можно перемешать грибы через 3 минуты.
Когда вы откроете крышку, то заметите, что объём шампиньонов уменьшился почти в два раза.
12. Теперь шампиньоны нужно переложить в банку, чтобы они настаивались в маринаде.
Я взяла литровую банку, этого оказалось достаточно.
13. Перед тем, как перекладывать грибы в банку, я ее пастеризовала, чтобы она не лопнула от перепада температур.
14. После этого закрываем банку крышкой и ставим в холодильник на 6-7 часов. За это время грибочки остынут и пропитаются маринадом.
У меня они стояли чуть меньше суток в холодильнике, потому что я готовила вечером, а едим мы их обычно на ужин.
15. В итоге получились очень вкусные, упругие и немного сладковатые шампиньоны за счёт добавления красного сладкого перца. При этом уксус практически не чувствуется.
Повторюсь, в первый раз я мариновала шампиньоны без перца, и они получились более пикантными, с выраженым, но не резким привкусом уксуса.
Будем экспериментировать дальше!
А пока вот, что получилось :)
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Превосходная закуска из соевых бобов или как приготовить эдамаме
Ингредиенты для закуски из эдамаме:
- Соевые бобы эдамаме в стручках 500 г
- Кунжутное масло 1 ч.л.
- Сливочное масло 40 г
- Соевый соус 40 мл (регулируйте количество по солёности блюда исходя из своего вкуса)
- Чеснок 2 зубчика
- Перец чили ½ шт (остроту также регулируйте на свое усмотрение)
- Кунжут для подачи
Сначала нужно отварить бобы в течение двух минут.
Затем нагреть сковороду, капнуть на неё кунжутное масло и растопить половину сливочного масла. Добавить мелко нарубленные чеснок и перец чили, обжарить секунд 30. Добавить предварительно отваренные до полуготовности бобы эдамаме и оставшуюся часть сливочного масла. Перемешать, влить соевый соус и готовить, помешивая, до тех пор, пока влага не выпарится.
Для подачи посыпать закуску семенами кунжута.
Хоть и весь вкус сосредоточен в большей мере на кожуре, съедобными являются только сами горошины.
Пример, как есть эдамаме, чтобы насладиться вкусом в полной мере :)
Можно подавать к пенному либо есть просто так. Вкусно, попробуйте ;)
Праздничный мужской пирог! Или холестериновый батончик))
Батон, помидорки, солёные огурки, лук зелёный, лук репчатый, чеснок, сыр, острый соус, кетчуп, майонез, горчица французская, сосиски, салями, бекон. Всё мясное чутка обжариваем на сковороде гриль, батон рассекаем вдоль, как Ума Турман в Убить Билла рассекала негодяев. Вынимаем батоньи кишки и пихаем туда всё, почти как Лео Ди Каприо, когда тот засунулся погреться в лошадь! Засыпаем сверху сыром, укропом. Ну и собственно в микроволновке греем 5 минут.
Жирно, вкусно, обязательно под пиво!
Знаю, что в интернете много таких рецептов, но вдруг кому захочется в праздник)))) Кот заценил)))
Вяленая куриная грудка
Вяленая куриная грудка (бастурма, балык, называйте, как хотите). Самая лучшая закуска к пиву - мясо, но мясо не простое, а ВЯЛЕНОЕ. Да со специями пряными. Рецепт куриной бастурмы, балыка или просто вяленой курицы получился на редкость вкусным. Смотрим )))
Ингредиенты и Специи на 600 гр мяса:
1) сахар 1 ч.ложка
2) нитритно-посолочная смесь - 1 ч.л. ложка
3) Паприка сладкая - 1 ч.л. ложка
4) Хлопья острого перца
5) чеснок сухой - 1 ст. ложки
6) горчица сухая - 1 ст. ложки
7) Укроп сухой - 1 ст. ложка
Смешиваем специи, обваливаем куриное филе в них . Засыпаем солью на 7 часов, кол-во соли такое, чтобы полностью покрыть мясо. После 7-ми часов, достаем курицу, отряхиваем ее от соли, заворачиваем в марлю и вешаем на кухне. От 7 - 12 дней в зависимости от температуры и влажности. Когда мясо станет более твердым и потеряет 40-50% своего веса - оно готово.