Учимся считать хлебные единицы. Часть 1. Завтрак.
Доброго времени суток уважаемые ПИКАБУШНИКИ!
В данном посте я попробую максимально доступно показать, как считать хлебные единицы. За пример мы возьмем меню на один день. За идею спасибо пикабушнице @PIPECURONIUM. Что бы не было большой нагрузки, посты я решил разделить на три части. Завтрак, обед и ужин соответственно.
Небольшое вступление и начинаем.
1.Человек, читающий данный пост, должен понимать, что каждый организм индивидуален, и цифры, приведенные здесь могут не совпадать с тем, что получается у него. Я говорю сейчас о соотношении инсулина и на сколько повышает сахар крови 1 ХЕ.
2. Я не заканчивал специальных учебных заведений, не писал диссертаций, более того я даже не врач- эндокринолог! Я просто человек, живущий с сахарным диабетом. Я пытаюсь делиться своим опытом.
3. Если у Вас возникнут вопросы. задавайте их в комментариях.
4. Ну и тапками прошу сильно не закидывать если что)))
С чего начинается утро каждого диабетика? С измерения уровня сахара крови. Допустим, наш диабетик грамотный и его сахар на утро составил 6 ммоль/л.
Завтрак.
Тарелка овсяной каши, одно вареное яйцо, два кусочка серого хлеба, стакан кофе со сливками и двумя кусочками сахара (уничтожаем глупые стереотипы огнем и мечем, сахар кушать можно и мы от этого не умрем!).
Считать начинаем с самого простого.
Хлеб, открываем табличку и видим, что в одном среднем ломтике черного хлеба содержится половина ХЕ, следовательно, два ломтика – полноценная хлебная единица. Средний кусок – это примерно 50 грамм, или ломтик с половину мужской ладони и толщиной в 1 сантиметр. Эту информацию можно и нужно запомнить наизусть.
Яйцо считать будем? Не будем, а почему? Потому что яичный белок не содержит углеводов вообще, а желток примерно 1г., а мы знаем, что в одной ХЕ 12г углеводов, соответственно, что бы получить одну ХЕ, надо слопать 12 вареных яичных желтков.
Кофе. Скорее даже не сам кофе, а количество добавленного сахара. Запоминаем 1 кусочек рафинада или одна чайная ложка сахара – 1 ХЕ. Получается, что в кофе 2 ХЕ. Сливки в расчет не берем, потому что, что бы набрать одну ХЕ, надо выпить 300 грамм сливок 10% жирности. Слабо?
Каша. Хорошо, если мы сами ее накладывали, посчитали количество полных ложек, открыли все ту же табличку Хлебных Единиц и узнали, что 1 ХЕ содержится в столовой ложке сырой овсянки, но большинство круп при варке разваривается, следовательно, умножаем на два. Получается, что 1ХЕ – это две столовые ложки овсянки. Допустим, в тарелку мы наложили 5 столовых ложек, 2.5 ХЕ.
Но что делать, если стол накрывали не мы? Все просто, берем ложку и накрываем ей кашу в тарелке, каждая такая накрытая площадь равна одной столовой ложке. Накрыли кашу 5 раз, значит в тарелке 2.5 ХЕ.
Складываем, 1(хлеб) + 0 (яйцо) + 2(сахар в кофе) + 2.5(овсянка) = 5.5 ХЕ единиц мы употребили на завтрак.
1 хлебная единица повышает сахар крови примерно на 2 ммоль/л. Лично у меня 1 единица инсулина снижает сахар примерно на 2 ммоль/л. Этот параметр индивидуален!
Замерить этот параметр можно в домашних условиях, объявляем голодовку на 6 часов, замеряем сахар, через 30 минут еще один, контрольный замер, колим одну единицу инсулина, еще 3 часа стараемся не шевелиться, смотрим сахар еще раз. Вот разница между первым и последним замером скажет вам, насколько снижает ваш сахар одна единица инсулина.
Вспоминаем, что с утра сахар крови у нас был 6 ммоль/л, прибавляем к нему 11 (5.5ХЕ умножаем на 2) получаем 17 – примерно такой сахар будет, если не подколоть инсулин. Делаем 5 единиц инсулина и на выходе получаем сахар крови равный примерно 7ммоль/л.
На этом, пожалуй, закончу. В следующих частях попробуем посчитать количество ХЕ в сложных блюдах, вроде различных пирожков, рагу и салатах.
p.s. Я на Дзене
не проще ли считать сьеденные углеводы в граммах? зачем эта лишняя сущность немецкофашисткая "ХЕ"?
Вы абсолютно неправильно считаете. Удивляюсь, как у вас при этом нормальные сахара. Возьмите весы и взвесьте чайную ложку сахара, в ней 8 грамм, а так как сахар это чистый углевод, то и на единицу его нужно 12 грамм, соответственно 1.5 чайные ложки. Теперь хлеб. В основном в хлебе 20 граммов на 1 хе, в черном 25 и никак иначе. Один относительно не толстый кусочек хлеба это как минимум 2хе. Что касается каши, там тоже понятие относительное. 2 ложки каши в горячем виде будут по весу отличаться от двух ложек каши холодной. И опять же можно налить разное количество воды при варке, можно варить разное время. Тут каждый должен посчитать для себя кашу собственного приготовления. Ребёнок болеет 5 лет. И все это время мы кушаем все только через весы. Вам может и не критично, если повышение сахара 1хе на 2 ммоль, а у детей это 5 ммоль. Хороших вам сахаров.
Только вчера получил из рук эндокринолога таблички со списком разных продуктов и их количеством в ХЕ Так вот, хлеб вы почему-то умножаете на 2 1ХЕ по таблицам из поликлиники это 20, а не 50 грамм хлеба..То есть кусочек белого из нарезки. Неточность и с сахарным песком - Две ложки - 1 УЕ, а не одна В граммах указано 10 Полностью Сахар 2 ч ложки = 10 г = 1 ХЕ
"1 хлебная единица повышает сахар крови примерно на 2 ммоль/л " вчера днем через три часа после довольно плотного завтрака слегка гликанул ( я новенький, на инсулине с 29 октября) 4.1 Поскольку состояние было удовретворительное обошелся без сахара И одна хурма привела меня в норму Но в догонку съел вторую Итого = 4 уе Через 3 часа сахар был 7.6 ( 4 + 4) Получилось , что один к одному.... Но не уверен, что так будет происходить каждый раз. Сахара дело тонкое, гораздо тоньше похмелья
Короче, все эти подсчеты полная чушь.. Только что окончательно в этом убедился На завтрак каждый день я ем одно и тоже 2 стопки овсяных хлопьев сваренных, два бутерброда с сыром Сахар по утрам бывает 8-9 колю 8 к обеду через 4 часа сахар 5-7...И так каждый день почти Но вот что было вчера и что сегодня Вчера До завтрака 9,3 ( инс 8) перед обедом 5,4 (инс 4) Сегодя ел все тоже самое Утром сахар 9,8 (8) а сейчас13,8 ! С какого хрена от такого же количества УЕ, ХЕ или как их там назвать..Пусть теоретики считают..Сахар живет своей собственной жизнью и никаким расчетам не поддается !