Раньше было лучше
Устройство крестьянской кухни в старорежимной России.
Значительную часть дома занимала многофункциональная русская печь, которая одновременно и обогревала дом, и служила в качестве постели, и конечно, использовалась для приготовления пищи. При этом печка была еще и местом для хранения посуды.
Рядом с печью стояла кадка с водой.
Также к печи могли приставлять скамьи или навешивать полки, на которых также хранилась посуда.
Рядом с печью располагался вход в подпол. То есть по сути аналог современного холодильника. Организовывали такой вход разными способами. Например, в виде голбца.
Голбец это такая деревянная пристройка к печи, которая выглядит как очень маленькое деревянное помещение с дверью. Из этого помещения человек по лесенке и попадает в подпол. А крыша голбца при этом является продолжением печной лежанки, и на ней тоже можно спать, либо хранить какие-то вещи.
А это и другой способ организации входа в "холодильник": так называемая карзина (каржина). Рундук в виде длинного ящика с крышкой, закрывающей вход в подполье из избы.
А тут вот еще и умывальник виден в кадре.
Отдельно стоял стол, на котором готовили, а затем и ели.
Хотя, для готовки могли использовать и другую мебель, приставленную к печке.
Ну да, ну да "в старорежимной России".
Я на такой спал у дедушки с бабушкой в середине 90-х в Брянской области, и не 19-го века, а 20-го. Уже после развала союза. Даже ездили на болото резать торф, замечу даже не на машине и не тракторе, а на, как это модно сейчас говорить "гужевой повозке", а по простому конь запряженный в телегу.
Что уже говорить о Советском Союзе, где такие печи во многих деревнях использовались повсеместно и они не были достоянием "старорежимной России", и никто об этом не говорил т.к. это было обычной вещью, а не чем-то удивительным.
К сожалению, бабушек и дедушек у меня уже нет, но уверен, что есть деревни где такие печи ещё сохранились и используются.
Когда же начинают кричать, как было хорошо раньше, в деревне, с натуральными продуктами, качественным, без химии и ГМО - говорит о слабости ума того, кто декларирует
Это не "кухня".
Это самая центральная жилая комната, а зимой единственная жилая.
Вот думается мне, что на сеновале летом спали, потому что после приготовления еды в доме было жарковато летом спать.
Вообще было бы интересно почитать про вот такие нюансы, которые сейчас не вполне очевидны.
Для тех кому интересно что такое эта и печь и почему сейчас она нафиг не нужна.
Первое, с нуля она очень долго прогревается, если для готовки горнило (там где готовят как в духовке) успевает прогреется к моменту как одна подкладка дров прогорит, то вся печь хорошо если после третьей подкладки прогреется.
Второе, занимает много место
Третье, низкое КПД, да же если пользоваться постоянно.
Что бы процесс готовки и отопления не мешали друг другу, топку делали отдельно. Лучше всего если удавалось приобрести чугунную плиту с круглыми отверстиями под посуду, тогда топка будет выполнять функцию полноценной плиты (только жар убавить нельзя), а горнило становиться просто печью для хлеба и духовкой.
Как минимум к концу 18-го века было много альтернатив "русским печам". Например мой пра-пра-дед у себя дома сложил две печи, одна была на кухне и выполняла в первую очередь функцию плиты, плюс колодцы печи образовывали одну стенку кухни и отапливали ее, вторая стояла между двумя спальнями и была размером пол метра на метр и была чисто для отопления его дети и внуки даже топили её углем.
Ещё одним минусом является факт что русская печь обогревает только излучение стенок и если будет пристрой к основному срубу, там нужно будет что-то придумывать.
Для реально бедных крестьян у которых дом в один сруб, в котором постоянно кто-то есть и начиная с осени по конец весны печь не будет окончательно гаситься, это норм вариант, собственно на другой вариант у них денег нет.