Бизнес морепродуктов: как он устроен от А до Я
Рынок морепродуктов – это огромная индустрия, охватывающая все стадии, от ловли рыбы до ее появления на вашем столе.
Давайте разберемся, как этот бизнес работает и какие этапы он включает в себя.
Особенности ловли:
Краболовство: В Баренцевом море ловят преимущественно крабов, которые считаются деликатесом. Поэтому самая высокооплачиваемая работа в Норвегии - это краболовство. Краболовы используют специальные ловушки, которые опускают на дно моря и вытаскивают с помощью лебедки. Это тяжелая работа, требующая опыта и физических сил.
Траулерный промысел: Траулеры – крупные суда, которые используют трал – огромную сеть, которая прочесывает морское дно. С помощью траулера ловят креветку, сельдь и другую стайную рыбу.
Ярусоловство: Ярусоловы – суда, которые используют удочки с крючками. Такой способ ловли подходит для трески, зубатки и других донных рыб. Ярусы представляют собой длинные веревки с наживкой, которые опускаются на дно и вытаскиваются с помощью лебедки.
Ловля неводом: Невод – огромная сеть, которую забрасывают в море и затем затягивают. Таким способом ловят сельдь, скумбрию и другую стайную рыбу.
С чего начать?
Если вы никогда не занимались рыбной ловлей, то вам стоит начать с изучения основ.
Вот несколько советов:
Определите, какой вид рыбной ловли вам больше всего интересен: краболовство, траулерный промысел, ярусоловство или ловля неводом?
Проведите исследования: Узнайте больше о выбранном виде промысла, изучите основы техники ловли и безопасности на воде.
Найдите опытного наставника: Если у вас есть возможность, обратитесь за помощью к опытному рыбаку, который сможет научить вас азам профессии
Добыча:
Суда: Сердце промысла – это, конечно, судно. Цены на них варьируются от 2,5 миллионов рублей за небольшое, подержанное судно прибрежного лова (до 15 метров), до 8-10 миллионов за более мощные и функциональные суда.
Дешевые суда: как правило, старенькие, требуют постоянного ремонта, с ограниченными возможностями ловли.
Средние суда: относительно новее, более мощные, с улучшенным оборудованием, способны ловить в более сложных условиях.
Дорогие суда: новые или хорошо содержащиеся поддержанные, мощные, с современным оборудованием для ловли и обработки улова.
Где купить судно: В Норвегии для покупки и продажи судов используют сайт finn.no, а в России – специализированные сайты и биржи.
Оснащение: Судно должно быть оборудовано всем необходимым для ловли и хранения улова:
Тралы: для донного лова (крабы, креветки, рыба)
Снасти: для ловли пелагических видов (сельдь, треска)
Система охлаждения: для сохранения свежести улова
Навигационные приборы: для безопасного прохода и определения местоположения
Дополнительное оборудование: подъемные краны, лебедки и другие механизмы для обслуживания рыболовных операций
Лицензии и разрешения: Для законного промысла необходимо получить соответствующие лицензии и разрешения от государственных органов на лов определенных видов рыбы и морепродуктов.
Обработка улова:
На борту: Улов необходимо немедленно обработать после ловли, чтобы сохранить его свежесть.
Сортировка: рыба и морепродукты разделяются по видам, размерам и качеству.
Охлаждение: улов охлаждается до температуры, необходимой для сохранения свежести.
Заморозка: часть улова замораживается для дальнейшей переработки или хранения.
На берегу: После прибытия на берег улов перевозится на рыбоперерабатывающий завод. Там он проходит дальнейшую обработку:
Чистка: удаление нежелательных частей (чешуя, кишки).
Фасовка: упаковывание морепродуктов в разные виды упаковки (контейнеры, ящики).
Хранение: поддержание оптимальных условий для хранения морепродуктов.
СБЫТ:
Прямые продажи: рыба и морепродукты могут продаваться непосредственно с рыболовецких судов или с завода на местные рынки, рестораны и магазины.
Оптовая торговля: морепродукты поставляются на оптовые базы и рынки для дальнейшей перепродажи в другие регионы.
Экспорт: рыба и морепродукты могут экспортироваться в другие страны.
Контроль качества:
На государственном уровне: специализированные организации контролируют качество и безопасность морепродуктов на всех стадиях – от ловли до продажи.
На уровне компаний: в больших компаниях существуют отделы контроля качества, отслеживающие соответствие продукции установленным стандартам.
Старт в бизнесе морепродуктов:
Финансовые затраты: Как мы уже говорили, начать бизнес морепродуктов требует значительных инвестиций. Наиболее важные расходы связаны с покупкой судна, оборудованием, получением лицензий и разрешений.
Опыт: Опыт в рыболовстве и знания об особенностях ловли определенных видов рыбы и морепродуктов необходимы для успешного старта.
Партнерство: Создание партнерства с другими компаниями или инвесторами может сделать бизнес более стабильным и привлечь дополнительные финансовые ресурсы.
Знание рынка: Понимание рыночных трендов, спроса на определенные виды рыбы и морепродуктов, а также цен на них важно для определения стратегии и успешного ведения бизнеса.
Дополнительная информация
Лофотенские острова: рай для рыбаков
Лофотенские острова в Норвегии – излюбленное место для рыбаков со всего мира. С января по февраль здесь происходит массовый лов трески. Многие подростки берут лодки у родителей и за несколько недель зарабатывают хорошие деньги, сдав улов на фабрику. На Лофотены приходят и крупные рыболовные суда, улов которых гораздо больше.
Бизнес морепродуктов – это сложная, но интересная и перспективная отрасль. Успех зависит от многих факторов, включая финансовые затраты, опыт, знания и способность адаптироваться к изменениям на рынке.