Очень классный. Воздушный, влажный, с корочкой. У меня почему-то не всё заснялось, но я добавляю натёртую цедру лимона. Рекомендую и вам добавить — создаёт замечательный аромат.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар
Соль
Сливочное масло — 100 г
Кефир — 130 мл
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Кусочки шоколада (но можно добавить изюм или цукаты) — 100 г
Цедра лимона по желанию
Приготовление.
Смешиваем яйца с сахаром и солью.
Добавляем растопленное сливочное масло и кефир, перемешиваем.
Добавляем муку, разрыхлитель. Перемешиваем. Добавляем изюм и натёртую цедру лимона.
Начинка: - Филе с грудки курицы - 300 гр; - Лук - 300 гр; - Морковь - 1 шт; - Картофель - 3 шт; - Чеснок - 2 зубчика.; - Соль 1/2 ч. л.; - Черный молотый перец и зира по 1/2 ч. л.; - Масло растительное для смазывания мант и поддонов пароварки - 2 ст.л.
👨🍳Погнали готовить ! 1. Взбить яйцо с солью и томатной пастой, влить воду тщательно перемешать и, постепенно, вымешивая, всыпать муку. 2. Замесить крутое тесто, присыпать мукой и убрать в пакет на 30-40 минут. 3. Курицу мелко порезать, картофель натереть на крупной тёрке или порезать мелким кубиком, одну луковицу измельчить на тёрке и добавить к курице. 4. Вторую обжарить с морковью и чесноком, добавить перец, зиру и всё тщательно перемешать с курицей и картошкой, выдержать минут 15, затем ещё раз перемешать, повторно выместить тесто и можно приступать к приготовлению мант. 5. Лепите их как нравится - любой формы и размера. 6. Готовить на среднем огне 30 минут.
Добавить всю муку и смешать до однородности. Такой замес предотвращает комочки. Тесто будет густым.
4. Добавить остальное молоко и масло. Тесто получится жидким и при этом будет течь непрерывной струей
5. Самый важный шаг! Оставляем тесто подойти на 20 минут. Без этого этапа первый блин и будет комом. Белкам муки нужно время, чтобы в результате блин получился прочный и гибкий. И также, обратите внимание на свою муку, если в ней 10,3г белка, то это тоже может быть причиной не прочных блинов. Лучше смешивать ее с мукой с 12г белка (макфа, увелка и др.)
Жарим на хорошо разогретой сковороде. Я немного смазываю сковороду растительным маслом.
Блины хорошо переворачиваются, не рвутся и не прилипают. Подходят для фарширования.
Ингредиенты: - Филе сельди - 500-600 г; - Картофель - 3 шт. (размером с женский кулачок 😉); - Свёкла - 3 шт. (соизмеримо с размером и объёмом картофеля); - Морковь (на любителя) - 1 шт.; - Горошек зелёный (консервированный) - 1 банка 400 г (на свой вкус по объёму); - Лук репчатый (мне нравится красный или обычный белый, но после удаления горечи) - 1 головка (с детский кулачок 😊); - Зелёный лук, петрушка, укроп (на выбор или всё вместе); - Подсолнечное масло (по мне так лучше нерафинированное). Овощи запечь или отварить, белый лук ошпарить или отмочить в подкислённой воде, сельдь очистить и почистить, банку-склянку/жестянку вскрыть, жидкость слить. Всё красиво нарезать, порубить, смешать, залить, дать постоять, чтобы настоялось, пропиталось,- и съесть с удовольствием. Вроде бы ничего не забыла😊
Этот рецепт для меня находка. Находка в том плане, что из самых обычных и вполне наших местных ингредиентов, можно забабахать супчик с тем самым азиатским колоритом, за которым все мы нет-нет да и заглядываем в ближайшую "сушильню". В смысле, в ресторан японской кухни :) Азиатская кухня - одна из самых недоступных для подражания ей в российских домашних условиях. Обязательно в каждом блюде там нужна будет какая-нибудь непонятно из чего сделанная паста Том Ям, какой-нибудь загадошный галангал, листья какого-нибудь кафрского лайма или просто дорогущие креветки :) А тут у нас всё привычное, всё доступное, но фишка в сочетании этого самого привычного и доступного! :) В общем, приглашаю вас насладиться азиатскими ароматами без особых заморочек :)
Готовится за 50 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Бульон - 500-800 мл
Шампиньоны - 200 г
Помидоры черри - 8 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Сельдерей - 1-2 стебля
Чеснок - 4 зубчика
Кинза - 30-50 г
Рис - 0,5 ст.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Чили - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло - для обжаривания
Приготовление:
200 шампиньонов нарезаем мелко. Складываем в миску.
8 помидорок черри режем на 4 части или на большее количество частей. Складываем к грибам.
Одну репчатую луковицу, я предпочитаю крымскую, режем кубиками или как вы привыкли резать в суп. Складываем в другую миску.
Один большой или пару тонких стеблей сельдерея нарезаем мелко. Складываем его к луку.
4 зубчика чеснока нарезаем пластиночками и складываем отдельно.
Нарезаем пучок кинзы. Складываем отдельно.
На одну конфорку ставим сковороду, разогреваем в ней растительное масло и выкладываем туда лук с сельдереем. Овощи обжариваем до готовности, то есть как минимум до прозрачности, как максимум, до золотистости.
На другую конфорку ставим ковшик со стаканом подсоленной воды, и доводим воду до кипения. Засыпаем в воду полстакана риса и варим рис до готовности.
Незадолго до условной готовности овощей добавляем в сковороду чеснок и продолжаем жарить всё вместе.
Когда в сковороде всё готово, то либо перекладываем всё в кастрюлю, либо, если позволяет объём сковороды, продолжаем готовить в ней. Обжаренные овощи заливаем куриным, мясным или овощным бульоном. Вам его может понадобиться от 500 до 800 миллилитров.
Но, на самом деле, если будет получаться густо, суп всегда можно разбавить просто кипятком. Не важно, холодным или горячим бульоном вы зальёте овощи. В любом случае доводим будущий суп до кипения и варим 5 минут.
Через 5 минут добавляем в суп лимонный сок. Я добавляю одну чайную ложку. Вы можете добавить больше, если вам нравится, когда кисленько. Но учитывайте, что кислоты супу ещё дадут помидоры.
Если с кислотой переборщили, то, опять же, всегда можно добавить в суп немного сахара. Добавляем в суп грибы с помидорами и чили по вкусу. Чили может быть любой: может быть свежий, мелко нарезанный, может быть сушёный хлопьями, а может быть сушёный молотый. С ним тоже постарайтесь не переборщить.
Доводим всё до кипения и варим 10 минут. Через 10 минут добавляем нарезанную кинзу и соли по вкусу.
Подаём, положив в каждую тарелку немного или много варёного риса.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Кстати, теперь есть телеграм-канал https://t.me/kulymary (говорят, нынче так модно). Там все просто и по домашнему. Показываю что готовлю из простых и любимых рецептов. Присоединяйтесь!
Итак, рецепт.
Вы готовите домашнюю пиццу? Специально для тех, кому надоела пицца с колбасой. Мы приготовим пиццу с фаршем!
Приготовила для гостей, но ещё до их прихода схомячила два куска😁 Это я к тому, что десерт, действительно, вкусный.
Ингредиенты
Масло сливочное — 80 г
Соль — 0.5 г
Сахар — 110 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 100 г
Мука — 15 г
Корица молотая — 3 г
Фундук — 180 г
Крекеры — 40 г
Ваниль — 3 г
Сыр сливочный мягкий — 230 г
Приготовление.
Крекеры и фундук измельчить в блендере. Смешать печенье с орехами, сахаром (10 г) и маслом.
Чашу мультиварки выстелить бумагой для выпечки. Выложить печенье на дно чаши, сделать бортики.
В отдельной ёмкости смешать сметану, сыр, сахар (100 г), муку и ваниль, взбить миксером.
Белки отделить от желтков. В другую ёмкость выложить белки, добавить соль и взбить миксером до стойкой пены, аккуратно ввести в сырную массу и перемешать.
Выложить получившуюся массу в чашу мультиварки. Закрыть крышку. Установить программу «выпечка», время приготовления 1 час.
Затем нужно дать остыть и поставить в холодильник на 4 часа.