Продолжаю свои кулинарные эксперименты, потихоньку. У тёщи перестали нестись куры, холодное и 2 года им уже. В результате она их решила потихоньку утилизировать т.е. пустить на мясо. В результате у нас появилось сразу 3 куриные тушки. И что с ними делать то? Было решено проверить функцию мультиварки, которую за 2 года эксплуатации оной так и не проверил.
Решил попробовать сделать холодец из курицы в мультиварке.
Но, как я и ожидал, холодец не получился, потому что в куриных костях слишком мало желатина.
Пришлось превращать холодец в куриное заливное т.е. внести туда желатин. У меня примерно был расчёт пачка желатина стандартная 15 г на пол литра воды, у меня холодца было 1.5 литра, значит надо 3 пачки желатина.
Добавляется желатин уже в сваренное куриное мясо, бульон, предварительно охлаждённое до 70-80 градусов, растворяется размешивается и затем заливается в формы. После чего ставится в холодное место. Вот такой незамысловатый рецепт куриного холодца или заливного.
