Зима близко: готовим мега шоколадные брауни-ёлки
Кажется после этого Лига Лени выгонит меня из своих рядов (но будем надеяться, что всем будет лень), но этим постом я открываю серию постов (ага, серию, на самом деле их будет штуки 3-4 и то, если этот кому-нибудь понравится) с новогодними рецептами вкусняшек.
Все они будут оптимизированы под праздничную подачу, простоту приготовления, минимум всяких странных кондитерских приборов и, главное, постараемся обойтись без глаз дракона и слез девственниц (но это не точно).
Нам понадобится:
Сливочное масло — 75 г
Сахар — 115 г
Яйца — 2 шт
Мука — 50 г
Какао — 25 г
Итак. Включаем духовку на 160 градусов. Берем муку, сахар, 2 яйца и кидаем в одну миску. Мешаем ложкой или венчиком секунд 30. Потом отмеряем сливочное масло, кладем в блюдце и топим в микроволновке до состояния «пол дня стояло при комнатной температуре», это примерно секунд 20. Потыкайте чем-нибудь, чтобы удостовериться, что оно мягкое.
Это масло закидываем к нашей смеси муки, яиц и прочего. Туда же какавушку. Какао надо брать обычное, горькое, не Несквики всякие, а что-то вроде Золотого ярлыка. Совсем дешевое не берите, оно скрипит на зубах О_о
Всё закинули, мешаем. Есть миксер — мешайте им, если нет, то мешайте тем, что есть.
Берем посудину, в которой будем печь. Моя диаметром 17 см, если у вас больше, то прибавьте 30% ингредиентов.
Теперь изобразим, что мы серьезные повара, будем делать «французскую рубашку». Берем масло и размазываем по дну и стенкам, потом с помощью ситечка посыпаем мукой слегка (чуть-чуть). Если ситечка нет, сыпем рукой и трясем для равномерного распределения.
Заливаем туда наш почти брауни и ставим в духовку на 25 минут, идем листать пикабу.
Вспоминаем про брауни через 3 часа, успокаиваем соседей, выкидываем всё в мусорку и идем тыкать в него деревянной палкой/зубочисткой/спичкой. Если после тыка она сухая — достаем и ставим остывать.
Если ваша духовка представляет себя филиалом ада и жарит аналогично, то ориентируйтесь по верхушке, если сырого теста нет - можно проверять готовность.
После остывания (это важно), аккуратно достаем, переворачиваем и режем на ёлочные треугольники.
Теперь глазурь. Я люблю белковую, но если у вас нет миксера, то можно просто взять сахарную пудру, добавить чууууууть-чуть воды и с помощью пакета выдавить это дело на ёлки. Или можно взять творожный сыр (типа хохланда) смешать с сахарной пудрой или сгущенкой.
Зеленый краситель — эт шпинат, зеленый чай матча или краситель из магазина 🙂 А можно и не красить вообще, белый — тоже красиво.
Берем белок от 1 яйца, кидаем в чистую сухую посуду и взбиваем миксером. По чуть-чуть, ложкой, начинаем добавлять сахар (всего должно быть 70 граммов), не переставая взбивать — до крепких пиков.
Перекладываем крем в пакет, делаем маленькую дырочку и фигурно выдавливаем на ёлки. Сверху чем нибудь-посыпаем (всякие штуки для куличей в магазинах круглый год и обычно дешево). Можно положить m&ms, кокосовую стружку, потереть шоколад, воткнуть печеньковые палки для схожести с ёлкой.
Всё готово, вы восхитительны!
