Если мясо свежее (не после заморозки), то попробуйте чисто луковый "маринад". Лук, мясо, перец молотый, соль - все это хорошенько помять и часика на 3 оставить. п.с. луку побольше.
Кефирный не пробовал, но планирую. Еще интересно тот напиток (Айран?). А томатный понравился изза того что мы как-то решили сделать шашлык из говядины, точней я предложил. Все боялись что он то сухой будет, то не доготовится. Батя так вообще сказал сразу мол, закинешь потом в катрюлю и протушишь)) Но после примерно суток в томатном соке шашлык получился настолько классным, что нам говядина больше понравилась. (Ну, тут сыграло роль и то, что говядина просто больше нравится) Мясо вышло очень сочным, внутри красным будто стейк, и мягким.
Так на фото еще сырой шашлык что ли? Тогда не считается :) Где фото аппетитного мяса, прожаренного, дымящегося, где фото овощей, скукожившихся от пламени, сочащихся соком?
Только нанизали) Грибы на нормальном жаре углей спокойно себе томились, кабачки так вообще дольше мяса готовились). Мы их нанизали только потому что делали овощные шампура, и от них осталось чуток. Вот, не буду рожей светить пока не спрашивали)
Ну на фотке овощи отдельно. Решили просто оставшиеся нанизать на шампур к мясу, было как-то все равно. И нормально приготовились, как не удивительно, божество кулинарии Обломоф иногда говорит лишь исходя из своих личных предпочтений)
