Водонагреватель, идентифицирующий себя пивным танком⁠⁠

Знатоки, подскажите, какого лешего мой простой электрический водогрей стал мнить о себе, что он пивной танк? Если перекрыть оба вентиля, в нём начинается процесс брожения, и вспенённая вода выдавливается из предохранительного клапана весьма в больших объёмах (литры)...

Приходится оставлять выходной вентиль всегда открытым, и когда в следующий раз приходит пора пользоваться водогреем, приходится его проливать свежей водой, так как внутри образуется прокисшая жидкость.
Чему там бродить? Что там при сборке заложили изготовители?