Вкусный сюрприз на день рождения для девушки.
У моей девушки на днях будет день рождения. Я долго думал, что подарить, и в процессе мозгового штурма вспомнил фразу: "нет лучшего подарка, чем подарок сделанный своими руками"
Исходники:
5 шоколадок с фундуком
5 с миндалем
3 с разноцветным драже
300 грамм миндаля
300 грамм фундука
300 грамм арахиса
и хз сколько мармелада
общая цена порядка 2500 р(сам в шоке)
Но! Первым делом я решил сделать старые, добрые петушки, они-же жженый сахар.
Первым делом, нужно подготовить то, куда будем заливать растопленный сахар.
Формочки нужно обязательно смазать подсолнечным маслом, в противном случае, вы просто не отдерете готовое изделие, а получите кучу осколков.
Если формочек нет, можно разливать в столовые ложки, так-же предварительно смазав их маслом.
Берем кружку из нержавейки, заливаем в нее 2 - 3 чайных ложки воды, и засыпаем сахар, на глаз, примерно 2/3 объема, перемешиваем.
Ставим на огонь придерживая плоскогубцами за ручку, постоянно помешивая, чтобы песок не пригорал.
Важно не переборщить с водой, и не не долить ее.
Если прошло достаточно много времени, а сахар в кружке имеет вид, как на фото ниже, значит следует добавить песка, примерно 1-2 ст ложки.
В идеале, сахар должен быть светлее, чем то, что получилось у меня, здесь многовато песка, но в принципе, тоже неплохо.
А вот здесь, песка еще больше, чем нужно, но в принципе, тоже сгодится, главное не выходить за выше и ниже указанные цветовые рамки, иначе либо получится просто склеившийся кусок белого сахара, который будет царапать язык или горькая фигня.
Когда "карамель" приобрела необходимый нам цвет по всему объему, и достаточную жидкость, сравнимую с холодным киселем, можно разливать!
Желательно, сразу воткнуть в карамель зубочистки или спички, чтоб получилась ручка, но меня отвлекли и в эту партию я не успел их вставить.
Ждем, когда все остынет и можно вынимать готовое изделие.
Теперь приступим к орехам с шоколадом. Да, да именно так, потому-что объем орехов здесь превосходит объем шоколада.
Важно!
Шоколад необходимо растапливать на водяной бане и постоянно следить за количеством воды в кастрюле на которой стоит чаша с шоколадом.
Берем кастрюлю, наливаем туда воды, объем не важен. Сверху, на кастрюлю ставим тарелку из нержавейки/алюминия, в общем, главное не стекло и не фарфор(могут лопнуть).
В тарелку ломаем шоколадку, можно конечно и не ломать, но тогда процесс растопки займет больше времени, зажигаем плиту и накрываем шоколад крышкой. Периодически поднимаем крышку и перемешиваем шоколадную массу.
Пока растапливается шоколад, следует подготовить формочку.
Подойдет любая емкость, желательно(если она не пластиковая или силиконовая), выложить ее фольгой, чтобы было проще извлекать шоколад.
Когда шоколад растоплен, засыпаем в него орехи и перемешиваем, затем заливаем готовую массу в форму.
Украшаем, и ставим в морозилку, желательно не меньше, чем на 6 часов, что-бы шоколад успел застыть по всему объему.
Вот так делать не стоит, потому-что шоколад не протекает под орехи и они в последствии, после застывания вываливаются.
После застывания, вынимаем застывший шоколад из формочек, фольгу отдираем или нет - по желанию.
Я отодрал и упаковал все в бумагу, может-быть получилось не очень красиво, зато точно вкусно!
Темные пятна на бумаге, это водяной конденсат, который растаял и впитался в бумагу.
На выходе получаем 3 кг вкусняшек)
Буду с вами честен, я использовал не весь шоколад и не все орехи, осталось по 1 плитке шоколада с миндалем и фундуком и примерно по 100 г. орехов.
Так-же в подарок я решил добавить то, что она любит больше всего, собак)
Цветы будут куплены ближе к дате, и все это запаковано в большой, деревянный ящик, но об этом пост будет потом.
P.s. прошу прощения за грязь и посторонние предметы в кадре. Как-то спонтанно решил пост сделать, поэтому подготовить фон не успел.
