Творожные ВАРЕНИКИ НА ПАРУ с начинкой из творога⁠⁠

Очень пышные вареники на пару, которые легко сможет приготовить любая хозяйка! Начинка может использоваться абсолютно любая.

Ингредиенты

Тесто:

5 яиц

1 стакан сахара

200 грамм творога

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка соды (погасить уксусом)

700 грамм муки

Начинка:

500 грамм творога

2 столовые ложки сахара

1 желток

Приготовим тесто:

Яйца растереть с сахаром и солью.

Затем добавить творог и хорошо перемешать без комочков.

Добавить гашёную соду и замешивать тесто, всыпая порциями муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от вашего творога. Тесто должно получиться не очень тугим, иначе вареники будут не пышными.

Приготовим начинку:

Творог растереть с сахаром и желтком, но не сильно и долго, иначе он станет жидким.

Тесто раскатать толщиной примерно в 0,5 мм. Чем будет толще тесто, тем вареники будут пышнее.

Стаканом или формой вырезать круги.

В центр каждого круга положить начинку и скрепить концы.

Защипнуть красиво края.

Выкладывать вареники на решётку для пароварки и варить на пару 5-7 минут с закрытой крышкой, не открывая!

Решётку предварительно лучше каждый раз смазывать растительным маслом, чтоб не прилипли.

Вареники лучше варить сразу, как вы их налепили, иначе они потом плохо поднимаются.

Я варю сразу все вареники и смазываю их сливочным маслом.

Они получаются очень вкусными, даже когда остынут.

А разогреть их можно так же на пару, просто поставив миску с ними на кастрюлю с водой и прикрыв крышкой.