Тальятелле, вариация "аля карбонара"⁠⁠

1)

меня всегда веселят цены в ресторанах. особенно когда можно сравнить одно и тоже блюдо приготовленное в обеденное время в бистро, вечером в ресторане или самому дома.

скажу одно, в обеденное время в бистро самое честное ценообразование, т.к. там за не больше деньги и никаких трудо-затрат можно отлично покушать. а ресторан это просто обдираловка на мой взгляд. особенно если, как большинство ресторанов, работают с полуфабрикатами. я знаю, что пресловутые итальянцы почти все соусы к пасте и тортелини с фруктовой, овощной начинкой получают в индустриальный пакетах и просто это разогревают. самый идеальный вариант готовить самому. естественно, если это интересно ;)

2)

итак, Тальятелле аля карбонара за 15 минут.

ингридиенты: лапша Тальятелле, копченая ветчина с жирком, сметана, 2 желтка яиц, сыр пармезан, соль/перец, майоран и орегано.

время: 15 минут

трудоемкость: легко

3)

коротко обжарить ветчину

4)

убавляем огонь. добавляем сметану и желтки. хорошо хорошо перемешиваем. оставляем легонько кипеть, периодически помешивая.

5)

параллельно отвариваем Тальятелле т.е. лапшу

6)

добавляем тертый сыр, соль/перец, травы майоран и орегано.

7)

затем добавляем откинутую на дуршлаг лапшу.

перемешиваем и можно сервировать.

8)

закручиваем на тарелке нашу Тальятелле  карбонара горкой.

по желанию добавляем оливковое масло настоянное на чесноке и стручковом перце, пару ломтиков салями, отварной курятины и пару оливок.

приятного аппетита

ПС.

в домашних условиях обходится блюдо на двоих человек прим в 4,- евро.

в бистро стоит это блюдо на человека 5-7 евро

в ресторане цена зависит от места расположения ресторана и ЧСД владельца ресторана.