Свиная вырезка и картошка на гриле. Кулинарный самоделкин
Пару дней назад перед обедом задумался - как бы поинтереснее приготовить свиную вырезку. А в голове носилось: гриль + маринад из вина, лука и молотого перца.
У меня есть маленький электрогриль и небольшой угольный Weber
Решился на уголь. На улице-то тепло, плюс стартер для углей есть, плюс свинина быстро готовится....
К Веберу привыкал долго и редко пользовался. Но в этом году прямо прорыв какой то. Недавно готовил говядину и перепелов, получилось очень неплохо.
Мясо мариновал буквально пять минут в красном вине с луком и молотым перцем. На фото лук, который пошел в поддон с крупнорезаной картошкой (это после мяса ставлю).
После маринада мясо кисточкой мажу растительным маслом со всех сторон - и под крышку гриля. Картошку тоже намазал маслом (как и поддон) и посыпал итальянскими травами и солью.
Температура сегодня 180-190 (углей кинул немного). И вот чем мне нравится Вебер: тут главное - не трогать. 15 минут - переворачиваю, ещё 15 и....
Великолепная корочка яркого красного цвета. Внутри нежнейшее мякоть, тающая во рту. Один кусочек был крупнее, его оставил ещё полежать (был красноват внутри) вместе с поддоном картошки.
Мясо ушло задолго до готовности картошки, минуты за четыре. И последний кусочек тоже.
Однако запахи жареного лука с дымком обрадовали и ожидания оказались не напрасны.
Лук обжарился на поддоне снизу и подкоптился сверху. Картошка запеклась и тоже поджарилась.
Кто- то говорит, что любит шашлык на мангале. Но я "подсел" на гриль. Удобнее, надёжнее (не надо стоять и все время прыскать чем-то, мясо получается жарено-копченое и намного более сочное плюс можно запекать много разных продуктов в последовательности. В этот раз гриль жарил часа два, в прошлый, когда кинул углей побольше - четыре часа температура держалась 220-230.
Привет от моего сына Тимофея и спасибо @APK518 - именно благодаря тебе сую этот пост сюда 🍷
Всем приятного аппетита!
З.Ы. в дубликатах сухой кусок какой-то дряни, чувак в красной куртке и меховой шапке курит трубку, актер кино, полуголый парень (гей?), Лиса в автомобильных покрышках.
Не, ни одной лисы или гея с актерами не пострадало. Только местная, ставропольская свинка с юга России, клянусь!