Суп гороховый, рецепт с картинками
Недавно был пост про то, что гороховый суп приготовили и он испортился быстро (ссылка) и что-то так супа горохового захотелось. Прошло дней 10 и вот сподобился приготовить.
Над картинками с действиями буду указывать время, во сколько выполнял действие.
Вот ингридиенты и кастрюля в которой буду готовить:
Собственно:
1) Кастрюля на ~ 3 литра
2) Куски индейки - 0,5 кг.
3) Картошка - 1 шт.
4) Морковка - половинка
5) Лук репчатый - 1 шт.
6) Соль, перец молотый, лавровый лист.
6) Горох сушеный - примерно чтобы дно кастрюли заполнилось полностью. Вот тарелка с горохом с другого ракурса:
Наливаем в кастрюлю воды до половины или чуть больше, кладем мясо, чуть солим, добавляем лавровый лист и включаем огонь (время 15:34):
дожидаемся когда закипит, сбавляем огонь до минимального и идем делать свои дела (я смотрел видосы).
Огонь на полную, высыпаем горох в кастрюлю (время 15:48):
После закипания перемешиваем варево, дожидаемся когда закипит, сбавляем огонь до минимального и идем по своим делам, но периодически подходим и все перемешиваем, что бы горох не прилип ко дну кастрюли.
Огонь на полную, добавляем картошку порезанную "кубиком" (время 16:12):
Помешиваем, дожидаемся когда закипит, ставим на слабый огонь и идем заниматься своими делами.
Режем лук, обжариваем его и добавляем в суп (время 17:27):
Натираем половину морковки на крупной терке (время 17:29):
Морковку на сковородку, слегка обжариваем (время 17:32):
и в кастрюлю с супом. Суп к этому времени становится таким (время 17:38):
Тум я добавил кипящей воды до краев, далее доводим до кипения и варим на слабом огне еще минут 15.
В тарелке выглядит так:
Я люблю когда горох поразваристей, если Вы хотите, что бы горох был менее разваренным, то соответственно меньше варите.
Что бы горох варился быстрее, его можно заранее замочить в воде, но мне с замачиванием возиться не хотелось.
У меня уже в начале шестого осталась только половина кастрюли.
Приятного аппетита.
PS: в гороховый суп еще копчености всякие добавляют (копченые ребра например), но уменя не получаетс, что бы к моменту начала варки супа что-то из копченостей оставалось.
PPS 23.11.2025: вчера суп 6 часов остывал, потом всю ночь и пол дня простоял в холодильнике и он не прокис.