Спагетти с тунцом для муми-папы. "Поваренная книга Муми-мамы"."Литературная кухня"⁠⁠

Здравствуй, честной народ. Этим постом я хочу стартануть серию публикаций из такой уютной и семейной "Поваренной книги муми-мамы" за авторством Сами Малилы. Это действительно кулинарно-сказочный трип в мир знаменитых персонажей писательницы Туве Янссон, автора Муми Тролей. Поэтому, опуская в сторону прелюдии, предлагаю окунуться в атмосферу детства, домашнего тепла, этакого сумрачного романтизма, который мне всегда навевали мультфильмы по Мими Тролям.

Спагетти с тунцом для муми-папы.

ПОнадобится следующее:

- 1 стебель лука-порея (белая часть)

- 200г. свежих шампиньонов

- 2 банки консервированного тунца. ПРоще брать измельченный, как на салат

- 3-4 ст.л. томатной пасты

- 50-100 мл воды или томатного сока

- 1-2 зубка чеснока

- черный перец

- орегано-тимьян-базилик - по щепотке

- соль

- Половина лимона

- Спагетти

(чили - по желанию)

- здравый смысл

Как готовить:

- Снять с лука-порея верхний слой(или несколько слоев- под ними часто бывает земля. Их можно не выбрасывать, а просто вымыть), тщательно вымыть и нарезать мелким кубиком.

- В сковороде нагреть пару столовых ложек масла и обжаривать лук на небольшом огне, пока не станет мягким.

- Пока лук обжаривается, вымыть грибы и нарезать их пополам (если мелкие), на четыре части (если покрупнее), или еще мельче (если грибы большие). Но старайтесь брать мелкие шампиньоны и резать их пополам.

- Добавьте грибы к луку и готовьте пару минут.

- Добавить измельченный чеснок, орегано, тимьян, базилик.

- Довести до кипения и готовить на маленьком огне (так, чтобы едва булькало) - минут 20-25.

- В конце приготовления приправить свежемолотым черным перцем и солью.

-Выложить соус на отдельно сваренные спагетти.

Уже в готовом виде, на блюде, по желанию сбрызнуть вкусным оливковым маслом, выжать немного лимонного сока из половинки лимона, прокрутить черного перца и настроиться воспринимать прекрасное....

Технические вопросы и замены:

- Лук порей вполне себе можно заменить некрепким белым салатным луком. Но порей все же нежнее.

- Тунец можно заменить какой-нибудь красной рыбой. С чем то вроде ставриды и скумбрии консервированной я делал- на любителя. Тунец вкуснее.

- Спагетти по традиции заменяются любой длинной пастой. Но и короткая, типа фузилли, пенне и прочие ракушки будут неплохо смотреться.

Выводы: Народ, я не фанат паст с рыбой, но это действительно вкусно. Рекомендую приготовить и получить удовольствие. В процессе приготовления, вид соуса оставляет желать лучшего- ибо лук+размятая рыба являют собой вид месива, но тем не менее это вкусно.

Вкус разноплановый, свежий. Особый кайф выжать сверху немного лимона. Короче, мне понравилось. Буду повторять. В этот раз обошелся без аклаголя- сделаю пока перерыв- запивал холодным соком с острым перцем. В любом случае уверен- муми Папа был бы доволен.

В общем, эти ваши Муми Троли знали толк во вкусной еде, ей богу.

Как и прежде, на постоянной основе принимаются идеи по блюдам из ваших любимых вселенных. Все идеи мною тщательно собираются и бережно, в меру моего раздолбайства, хранятся. До поры до времени)

И как обычно ,явки и пароли.

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.

Иду на море....