Слоеные трубочки с нежнейшим белковым кремом. Настоящий вкус детства
Это любимые слоеные трубочки с кремом. И готовятся они проще-простого.
Как готовить:
Раскатываем размороженное слоеное тесто до тонкого прямоугольника, желательно не менее 27-30 см в длину.
Нарезаем тесто на полоски шириной около 2,5 см.
Обворачиваем полосками теста конус, формируя трубочку.
Выкладываем подготовленные трубочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. И смазываем желтком.
Выпекаем трубочки в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 15-20 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Готовые трубочки аккуратно снимаем с конусов и даем им немного остыть.
Теперь готовим крем. В кастрюлю с водой добавляем сахар, доводим до кипения и продолжаем варить сироп на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения.
Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки со щепоткой соли до твердых пиков. Вливаем тонкой струйкой сироп в белки на большой скорости миксера и взбиваем до остывания белковой массы.
Наполняем остывшие трубочки белковым кремом, используя кондитерский мешок или обычный пакет с отрезанным уголком.
Для придания дополнительной элегантности можно украсить трубочки шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Ваша фантазия не ограничена!
Ингредиенты:
1. Слоеное тесто
2. Желток куриного яйца– 1 шт.
3. Вода – 50 мл.
4. Сахар – 100 г.
5. Белок куриного яйца – 2 шт.