Секретный рецепт Пикабу! Чизбургер (гамбургер)

Пикабу затребовал найти адекватный рецепт гамбургера "от а до я". Я перепробовала кучу рецептов и свела их воедино в правильный. Так что с Вас плюсы, с меня рецепт, поехали!

Что нам нужно

Для булочек:

Дрожжи сухие -1 ч. л. (12 г)

Соль -1 ч. л.

Сахар -1 ч. л.

Растительное масло -2 ч. л.

Мука-250 г

Яйца куриные -1 шт.

Теплая вода 150 мл.

Кунжут

Для котлет:

Говяжий фарш – 500 г

Свининой фарш- 200 г

Куриное яйцо – 1-2 шт.

Масло сливочное (комнатной температуры) - 4 ч. л.

Соль и черный молотый перец

Твердый сыр типа чеддер, эмменталь, голландский или маасдам - 6 ломтика

Лук красный - 1 шт.

Пекинская капуста (она сочнее чем листья салата)

Кетчуп и майонез,

Дижонская или американская горчица

Огурец, консервированный (порезанный кольцами) - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст. л.

Шпажки

Начнем с булочек, в теплую чуть подсахаренную воду отправляем 1 чайную ложку (12 г) сухих дрожжей, перемешиваем и отправляем в теплое место примерно на 30 мин. Должны появится пузырьки.

Просеиваем муку, тем самым обогащая ее кислородом. В муке делаем углубление, вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и дрожжи с водой. Замешиваем тесто. (более подробно в видео о пицце)

(более подробно в видео о пицце) - рецепт

Отправляем в мисочку, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место (возле батареи) примерно на час.

Включаем духовку на 200 градусов. Застилаем противень пергаментной бумаги. Обмакиваем руки мукой и из теста формируем булочки. Учитывайте, что булочки при выпекании будут увеличиваться, поэтому делайте их чуть меньше.

Получение булочки посыпаем кунжутом, перед этим их можно смазать взбитым яйцом.

Отправляем в разогретую духовку на 30 – 40 мин.

Разрезаем булочку, смазываем подтаявшим сливочным маслом и слегка обжарим с внутренней стороны. (лучше делать когда уже готовы котлетки =) )

Теперь займемся котлетами.

В смесь фаршей добавляем перец, соль и куриное яйцо (в зависимости от консистенции фарша яиц может понадобится больше). Если случайно фарш получился слишком жидким, можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей.

Сначала из фарша формируем шарик, который разплюскиваем и обжариваем с обеих сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. При жарке котлеты, чуть уменьшаются в размере, по этому их нужно делать чуть больше.

Для соуса смешаем майонез с «дижонской» или не острой горчицей.

Финал: собираем наш бургер. Обе булочки смазываем соусом. На нижнюю булочку кладем кусочек сыра, сверху котлетку, на нее опять сыр, смазываем кетчупом, сверху соленый огурчик, колечки лука, лист пекинской капусты и накрываем верхней булочкой. Бургер получается довольно высокий поэтому закалываем его шпажкой.

К бургеру идеально подойдет картошка фри. Приятного аппетита!

Видео рецепта:

Если Вам понравился рецепт ставьте лайки и расскажите друзьям ( например скиньте видео в соц сеть) Вам не сложно, а мне очень приятно =) Спасибо моим милым подписчикам =*